“SPIGA DI GRANO”: UNA STORIA DI TRADIZIONE E MODERNITA', TRA PASSIONE E ALTA TECNOLOGIA.

A Ceccano, in provincia di Frosinone, si trova un forno davvero particolare: “Spiga di grano” unisce il genuino sapore che sa tutto di casa con la modernità dell’intelligenza artificiale taggata Esmach. Il pane a lievitazione naturale cotto a legna di Giuseppe Liburdi.
21/07/2023

Oggi Esmach ritorna nel Lazio, dove a Ceccano, in provincia di Frosinone, si trova uno dei forni più rinomati del territorio. Parliamo del panificio "Spiga di grano" di Giuseppe Liburdi, che da circa un decennio è specializzato nella produzione di pane, pizze e ciambelline, come antica tradizione comanda.

 

 

“Ho imparato questo mestiere grazie a mia madre, mentre la guardavo fare il pane in casa. Punto di forza della nostra attività – spiega Giuseppe -  è il pane a lievitazione naturale cotto a legna. Oltre a questo tipo di pane, realizziamo anche pizze, panini all’olio, rosette, pasticceria e biscotteria, come le cosiddette ciambelline al vino, con olio, vino e zucchero, che sono un prodotto tipico ciociaro.”

 

 

“Spiga di grano”, dunque, fonde quel sapore che sa tutto di casa e genuinità con l’impiego dell’intelligenza artificiale. L’arrivo di Esmach Ali, infatti, grazie all’incontro con il nostro consulente commerciale, Dino Pisicchio, ha totalmente rivoluzionato il metodo di lavorazione dell’arte bianca di Giuseppe Liburdi.

 

 

“Per il pane a lievitazione naturale, ho acquistato la cella a fermalievitazione con tecnologia Climother, che ci dà la possibilità di lavorare meglio, in quanto riduce le ore di lavoro del 50%. Prima facevamo il pane di notte, adesso solo di giorno. In questo modo – continua Giuseppe - nell’arco di una giornata riusciamo a realizzare più prodotti.”

 

 

Con Esmach, la qualità migliora, la produttività aumenta e il tempo e le bollette si riducono! Finalmente, anche Giuseppe può dedicare più tempo libero a se stesso e ai suoi hobby.

 

 

Adesso, il titolare ceccanese può sognare in grande. Uno dei suoi obiettivi è proprio quello di continuare a far conoscere “Spiga di grano”, raggiungendo più clienti possibili, e di realizzare presto un laboratorio “gluten free” (vedi Esmach ha attrezzature dedicate ai laboratori no glutine).

 

Metti anche tu un sigillo al tuo prodotto. Esmach “AI”, al servizio dei maestri dell’arte bianca con le sue attrezzature per panificazione e ristorazione, ti aiuterà a progettare e concretizzare i tuoi sogni, dando un volto nuovo al futuro della tua attività!