GLUTEN FREE E FOOD SALUTARE: ESMACH HA ATTREZZATURE DEDICATE PER I LABORATORI NO GLUTINE

Il crescente interesse per una cucina salutare e priva di glutine porta i professionisti dell’arte bianca a scegliere prodotti e attrezzature di qualità: ecco quali
06/06/2023

Per chef e titolari, intercettare e saper gestire le esigenze dei consumatori italiani, che anno dopo anno si impongono sul settore horeca, può essere davvero vantaggioso per la pianificazione di valide strategie di mercato.

 

Secondo le ultime indagini condotte nell’ambito della ristorazione e della panificazione, emerge che durante la pandemia, tra i clienti, si siano consolidate nuove esigenze. Prima fra tutte, quella che sembra essere una tendenza in forte crescita e non una semplice moda passeggera: parliamo di healthy food, ovvero cucina salutare. 

 

Non si tratta solo di perdere peso o di stare bene in linea, bensì di mangiare in modo sano e bilanciato, senza dover rinunciare al piacere della buona tavola, per vivere in salute.

 

Che cosa si intende, dunque, per cibo healthy? Anzitutto, si tratta di un modo nuovo di concepire l’alimentazione. Come? Mangiando molta frutta, verdura, fibre, vitamine, sali minerali e bevendo due litri di acqua al giorno, eliminando alcol e bevande gassate.

 

Ma ancora più in voga, è il trend che da nicchia è diventato sempre più popolare, ovvero quello del cibo gluten free, che riguarda un’alimentazione senza glutine. Ad escludere il glutine dal proprio piano alimentare non sono soltanto le persone che soffrono di celiachia o di sensibilità a questa proteina presente nel grano, ma anche coloro che vogliono intraprendere una dieta sana.

 

L’affermarsi di un regime alimentare privo di glutine, ha portato diverse aziende per la panificazione, nonché ristoranti, a produrre e distribuire prodotti gluten free, come pane, pasta e biscotti. Sono tantissime, infatti, i ristoranti che, per soddisfare la domanda dei clienti, offrono menu alternativi e inclusivi, a base di portate senza glutine.

 

E per poter realizzare piatti o panetti straordinari, le imprese che vogliono allargare i propri orizzonti, rivolgendosi anche a coloro che hanno altre necessità, hanno scelto di affidarsi a noi di Esmach Ali. Grazie alla nostra tecnologia all’avanguardia, è possibile adesso creare il proprio laboratorio No Glutine, con attrezzature di qualità, ma di dimensioni ridotte rispetto alle normali attrezzature.

 

Le stesse, come gli altri prodotti a marchio Esmach, permettono non solo risparmiare in termini di luce, ma anche in termini di tempo ed energia! L’attrezzatura Esmach, infatti, si distingue per versatilità, efficienza e sostenibilità, in quanto produce solo quello che serve, quando serve. Per i panettieri, ad esempio, basta più lavorare di notte! Climother System, infatti, è il primo sistema che permette di gestire gli impasti a lievito madre.

 

Per forni e laboratori ben attrezzate, invece, non possono mancare i mescolatori planetari di nuova generazione, come la Saturne Evo, che permette di miscelare prodotti di diversa consistenza e densità oppure le ultime impastatrici, come la SPI “AI", con sonda ad infrarossi e connessione wi-fi.

 

In una complessità sociale così esigente e massificata, il trucco per forni, ristoranti e pasticcerie di successo è senza dubbio quello di puntare su una maggiore inclusività, appagando i bisogni della clientela, obiettivo che può essere raggiunto solo per mezzo di un’adeguata attrezzatura, come quella offerta dall’intelligenza artificiale del mondo Esmach!