ESMACH, “CAPUT MUNDI”: IL MIGLIOR IMPASTO PER PINSE E PIZZE DI QUALITÀ

Dalla Sicilia al Trentino Alto-Adige, passando per l’Abruzzo, il mondo Esmach 4.0, con la sua intelligenza artificiale (AI), sta rivoluzionando proprio tutta la penisola! Questa volta, protagonista il Lazio, dove nel cuore della città eterna, troviamo la pizzeria Brucio - Fuoco e Farina di Emanuele Lamanna.

Questa suggestiva location è il frutto di un progetto a più mani, che nasce anche dalla collaborazione dello chef, Giorgio Faga, e del pizzaiolo romano, Alessandro Avato, e si colloca proprio nel centro della Capitale, presso Piazza delle Coppelle: “L’idea del nostro locale nasce per sfatare il mito che la ristorazione in centro è solo per turisti.”

La nuova proposta gastronomica è stata studiata con l’idea di unire passato e presente, proponendo una pizza contemporanea ben congeniata e realizzata con mezzi e prodotti di qualità. A parlarcene è proprio Alessandro: “Per mantenere alto lo standard dei miei prodotti, prima cosa è lo studio, poi altra cosa fondamentale è procedere con prove su prove, finché non si riesce a trovare una quadra di quello che può, più o meno, rappresentare il mio modello di perfezione.”

E quando si tratta di perfezione, l’AI di Esmach, con le sue attrezzature per la panificazione all’avanguardia, è sempre in prima linea per soddisfare le esigenze dei nostri clienti! Anche la pizzeria romana Brucio - Fuoco e Farina, infatti, grazie all’incontro avvenuto con Giovanni Giglio, pizzaiolo di Extremis, che per la sua attività si serve delle nostre macchine, è entrata a far parte della fitta maglia di ristoratori, che hanno deciso di affidarsi a noi,  per raggiungere risultati incomparabili: “In merito all’impasto, ho notato una differenza imbarazzante rispetto alle altre macchine. Un abisso - afferma Alessandro Avato - tra Esmach e qualsiasi altra macchina che ho utilizzato per impastare.” Per sfornare pizze di qualità, Alessandro si è affidato alla nostra impastatrice SPI "AI", che permette di ottenere un impasto sempre idratato e mai surriscaldato.

Ma Emanuele e Alessandro non si fermano qua! Da veri romani, il loro sogno, infatti, è quello di espandersi sempre di più, varcando i confini del Lazio, alla conquista di tutta Italia, proponendo pinse e pizze fatte solo con le farine migliori e un lievito madre esclusivo, grazie anche a noi di Esmach!