ESMACH, ALLA SCOPERTA DELLA TRADIZIONE SICILIANA: LO SFINCIONE PALERMITANO
Da secoli, la Sicilia vanta una ricca tradizione culinaria, apprezzata non solo dagli stessi isolani, ma anche e soprattutto dai visitatori di tutto il mondo.
Questa volta, la nostra redazione vi riporta nel capoluogo siciliano, dove, a bordo della caratteristica “Lambretta dello sfincionaro”, possiamo trovare uno dei prodotti più emblematici dello street food locale: il famoso “sfincione palermitano”.
Ma di che cosa si tratta? Scoprilo insieme! Condiviso tra amici e parenti durante le ricorrenze speciali, lo sfincione palermitano è il simbolo dell’accoglienza e della convivialità siciliana. Si tratta di una sorta di pizza alta e soffice, condita con sugo di cipolle, caciocavallo, acciughe, origano e pangrattato.
La particolarità di questo lievitato rustico è evidente nella texture del suo impasto, che deve essere morbido come una spugna e leggermente croccante ai bordi.
La preparazione dello sfincione palermitano richiede accuratezza e maestria.
Per realizzare sfincioni palermitani come da tradizione, i professionisti dell’arte bianca hanno scelto di affidarsi alla qualità delle attrezzature Esmach Ali.
Esmach è il top di gamma del settore della panificazione e della ristorazione.
Le macchine Esmach sono tutte progettate secondo principi dell’ergonomia, per garantire un’efficienza ottimale e il massimo risparmio di tempo e costi energetici.
Ecco tutto quello che ti servirà per ottenere sfincioni palermitani sfiziosi e prelibati con Esmach:
una comoda e versatile impastatrice SPI "F", per impasti sempre idratati e mai surriscaldati;
uno straordinario forno elettrico BAKE STONE, per cuocere ogni tipologia di pizza e pane;
una cella a fermalievitazione con tecnologia Climother System, primo sistema per la gestione del lievito madre.
Rivolgendoti a un nostro agente commerciale regionale, riceverai assistenza vendita e post vendita, dall’acquisto all’installazione. Affidati a Esmach per un’attività di successo!
