Refrigeratore e refrigeratore/riscaldatore d'acqua (verticale e pensile)
E/R 50-300
I refrigeratori d’acqua E/R 50-300 permettono di disporre di una riserva d’acqua raffreddata che, opportunamente dosata, può essere utilizzata per ottenere impasti a temperatura costante indipendentemente dalla temperatura dell’ambiente.
Si tratta dunque di uno strumento di lavoro essenziale nella moderna panificazione, poichè un adeguato controllo della temperatura dell’impasto contribuisce a determinare la qualità del prodotto finale.
Capacità
Configurazioni:
- Refrigeratori verticali, da appoggiare su cavalletto di sostegno (accessorio) oppure da installare a parete, a cura e carico dell'acquirente. Prelievo dell'acqua per caduta oppure con autoclave (accessorio).
- Refrigeratori pensili orizzontali con staffe in dotazione per l'installazione a parete (a cura e carico dell'acquirente). In dotazione: autoclave - portata 15 litri al minuto e contalitri elettronico. (temperature di riferimento: entrata acqua + 18°C /uscita +3°C).
Prestazioni:
- Refrigeratori normali, adatti ad un prelievo orario massimo pari alla capacità nominale della vasca.
- Refrigeratori rapidi, dotati di unità frigorifera potenziata che permette di effettuare fino a 4 prelievi in un'ora, ciascuno pari alla capacità nominale della vasca.
- Refrigeratori normali e rapidi con riscaldatore: oltre alle prestazioni sopracitate, offrono la possibilità di riscaldare l'acqua. Un unico termoregolatore elettronico attiva automaticamente il gruppo refrigerante oppure l'apparecchiatura di riscaldamento a seconda della temperatura impostata e di quella presente in vasca. Temperatura di funzionamento: + 1°C +35°C.
Accessori per refrigeratori verticali:
E/A 30L e E/A 60L pompa autoclave (per il prelievo a distanza e per l’abbinamento a miscelatori elettronici e contalitri).
E/C 30L apparecchiatura contalitri elettronica.
CD/1 Cavalletto di supporto verniciato a forno h mm.800.
Costruzione
Caratteristiche standard:
- Struttura portante in carpenteria d'acciaio.
- Vasca e rivestimento esterno inox.
- Isolamento termico della vasca in resina espansa ad alta densità.
- Pompa di miscelazione dell'acqua all'interno della vasca per conferire omogeneità di temperatura.
- Unità refrigerante ermetica.
- Termoregolatore elettronico con visualizzazione su display della temperatura impostata e di quella esistente in vasca.
- Galleggiante d'emergenza ed elettrovalvola anti-allagamento
- Apparecchiatura di riscaldamento costituita da batteria di resistenze elettriche inox corazzate (solo per refrigeratori/riscaldatori).
SCHEDE TECNICHE
Scheda tecnica