ESMACH E LA "PIZZERIA MATTOZZI": IL CONNUBIO ESATTO PER PIZZE ECCEZIONALI

25/11/2023

Stavolta l’alta tecnologia vola in Campania, e in particolare nel capoluogo partenopeo dove a Piazza Carità si trova una delle pizzerie storiche d’Italia. Oggi parliamo di Ristorante - Pizzeria Mattozzi che, tutti i giorni, delizia i palati dei suoi clienti grazie agli squisiti piatti della cucina napoletana.

 

La nostra redazione ha avuto modo di intervistare Paolo Surace – titolare di Mattozzi Ristorante Pizzeria e segretario dell’Associazione Verace Pizza Napoletana - il quale spiega chiaramente che, per realizzare le migliori pizze veraci, occorrono cinque materie prime di qualità: acqua, sale, lievito, farina e soprattutto tanta, tantissima passione!

 

Quella di Mattozzi Ristorante Pizzeria è una tradizione lunga dal 1833, che vanta ben tre generazioni di pizzaioli e che ogni anno si rinnova, restando sempre al passo coi tempi.

 

Come? Il segreto del successo e del laboratorio Mattozzi è proprio il connubio tra passato e presente, tradizione e tecnologia. Complice in questo l’esperienza maturata con Esmach Ali!

 

Attraverso l’incontro con l’agente commerciale Francesco Bifulco, Mattozzi Ristorante Pizzeria è entrato in contatto con il rivoluzionario mondo di Esmach.

 

Esmach è l’azienda leader nella distribuzione di attrezzature per la panificazione e la ristorazione che, grazie all’intelligenza artificiale incorporata, permettono di aumentare la produttività, riducendo sia il 50% delle ore lavorative sia i costi in bolletta.

 

 

Il nostro laboratorio Mattozzi, per le sue pizze napoletane, ha pertanto deciso di puntare tutto sull’eccellenza degli impasti, scegliendo la notevole impastatrice SPI AI.

 

 

Questo modello di impastatrice è dotata di AI e di un pannello a comandi che ottimizza i processi di amalgamazione dell’impasto, per ottenere composti sempre idratati e mai surriscaldati.

 

 

Da più di cinquant’anni, Esmach è al servizio dei professionisti dell’arte bianca. Spiega Paolo: “Antichi non si nasce, ma si diventa, perché per essere centenari, ci vogliono cent’anni di storia; e voi ce l’avete?”

 

 

Se come Paolo sei anche tu un professionista pizzaiolo, affidati alla tecnologia avanzata Esmach!

 

 

Un consulente della rete commerciale di Artigiani Italia, supportata dal Sales Manager Italia Andrea Lazzarin, sarà a tua completa disposizione per soddisfare ogni esigenza.

 

 

Esmach, lavoro ottimizzato per un successo assicurato!