ESMACH, PARTNER DI SUCCESSO DELLA PANIFICAZIONE: LA RINASCITA DI “FORNO BOBOLI”
Il nostro viaggio per il mondo dell’arte bianca a bordo di Esmach Ali ci porta in Toscana, dove nell’affollato centro di San Gimignano, in provincia di Siena, si trova un Bakery & Bistrot davvero eccezionale!
Parliamo di Forno Boboli che, da oltre un secolo, è specializzato nella produzione artigianale di panificati di alta qualità, ovvero focacce, pane fresco e pizze tipiche della tradizione toscana, spesso accompagnate da salumi e vini locali prestigiosi.
Uno dei titolari di questo storico forno, Simone Bruni, ci racconta che, dopo essere rimasto chiuso per qualche anno, Forno Boboli è riuscito a ritornare in auge più forte ed equipaggiato di prima, grazie soprattutto al supporto di Esmach e delle sue attrezzature per panificazione e ristorazione.
Per fare la differenza, lo staff di Forno Boboli ha deciso di puntare tutto sulla qualità piuttosto che sulla quantità: “lievito madre, lunga lievitazione, migliori farine in commercio e attenzione al dettaglio.”
L’incontro con il consulente commerciale, Luciano Ceccarelli, ha permesso a Simone di entrare in contatto con le migliori macchine per la panificazione in commercio. Nel suo noto laboratorio senese possiamo trovare il set completo Esmach ergonomico e innovativo:
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la versatile impastatrice SPI "AI", per impasti sempre idratati e mai surriscaldati;
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l’eccezionale forno elettrico SOLEO EVO, adatto per la cottura di tutti i tipi di prodotti, dalla panetteria alla pasticceria;
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la cella con tecnologia Climother System, per la fermalievitazione e la gestione del lievito madre;
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il generatore di lievito liquido GL EASY, che permette di mantenere a temperature sempre costante il lievito madre, imprimendo un sigillo al proprio prodotto.
L’integrazione dell’intelligenza artificiale applicata ai macchinari Esmach, inoltre, consente di ridurre il tempo di lavoro, migliorando l’efficienza e aumentando la produttività, con un notevole risparmio sui costi energetici.
Scopri anche tu i vantaggi delle attrezzature Esmach! Un agente commerciale della zona sarà a tua completa disposizione per consigliarti solo il meglio e far rinascere la tua attività proprio come il Forno Boboli del nostro Simone!
