DA NAPOLI A TRENTO, L’AI ESMACH AL SERVIZIO DEL BRAND AMBASSADOR DEL TRENTINO-ALTO ADIGE

Nel cuore della suggestiva città tridentina, dove tradizione culinaria e arte gourmet si intrecciano in una combinazione perfetta, si trova un gioiello gastronomico per deliziare anche i palati più esigenti. Parliamo della pizzeria Acquaefarina del maître pizzaiolo Klaus Palumbo, la prima pizzeria verace napoletana a Trento.

Quella di Klaus è un’attività che nasce proprio dalla passione per la pizza della sua terra d’origine e che promuove non solo materie prime di qualità, ma anche l’utilizzo delle tecniche migliori. Ciò è stato possibile anche grazie all’incontro con l’associazione AVPN, che gli ha mostrato i vantaggi del mondo Esmach e della sua tecnologia d’avanguardia per la panificazione.

“Aprire un locale con standard qualitativi alti non è semplice, gli investimenti sono enormi” e in questo, l’attrezzatura Esmach è una delle migliori sul campo, in termini di risparmio e qualità, grazie all' intelligenza artificiale, che permette di ridurre i costi di consumo e manodopera.

Come tanti altri colleghi dell’arte bianca, per ottimizzare quello che oggi è il suo Brand Ambassador per il Trentino-Alto Adige, Klaus ha deciso di acquistare l’impastatrice a spirale SPI F, il generatore di lievito madre GL Easy e la spezzatrice Arrotondatrice E-ROUND. “Queste attrezzature mi permettono di standardizzare e velocizzare il ciclo di lavoro, oltre a mettere un sigillo al mio prodotto. E poi, non per ultimo, un risparmio abbastanza notevole sulle bollette, che non fa mai male!”

Ora Acquaefarina può volare sempre più in alto e replicare il brand anche fuori dal Trentino-Alto Adige. Come? Investendo in prodotti nuovi: “Ad esempio, padellino, pizza in pala, panettone e la tecnologia Esmach sicuramente mi dà una mano importante.”