ARTE BIANCA ITALIAN BAKERY: DAL DOLCE AL SALATO, L’ECCELLENZA ITALIANA A CUORE ESMACH

La nostra attenzione, in questo articolo, si focalizza sul Lazio, nello specifico Frosinone, dove si trova una delle botteghe più antiche e famose della città che, con la panetteria e la biscotteria, sforna i prodotti tipici dell’arte bianca italiana.
14/08/2023

A Frosinone, si trova Arte Bianca Italian Bakery, un famoso locale di generi alimentari, che da sessant’anni offre ai propri clienti solo prelibatezze italiane di eccellenza.

 

Entrando in questa rinomata “bottega di quartiere”, che sa tutta di casa e genuinità, è possibile trovare anche i prodotti tipici dell’arte bianca del territorio.

 

Il comproprietario, Antonio Tarquini, gestisce con dedizione e professionalità la sua attività a conduzione familiare, tanto da essere diventata ormai un vero e proprio punto di riferimento per l’intera città.  

 

Dal dolce al salato, “Arte Bianca” è specializzato nella produzione di pane, pizza, dolci, pasta artigianale e panettoni.

 

Come spiega lo stesso Antonio, infatti: “Con l’avvento dei supermercati e delle grandi distribuzioni, la nostra realtà andava perdendo forza e abbiamo pensato di rivolgerci a un mercato di prodotti di nicchia, affiancandovi una produzione di panetteria e biscotteria propria. Così abbiamo abbracciato l’idea di creare prodotti più naturali possibili, impiegando il lievito madre.”

 

Questo progetto è stato possibile grazie all’incontro con l’agente commerciale Dino Pisicchio, il quale ha illustrato ad Antonio l’innovativo mondo di Esmach Ali che, da decenni, si occupa di accompagnare i professionisti dell’arte bianca con le sue attrezzature per la panificazione e la ristorazione.

 

Per il suo laboratorio, dunque, Antonio ha deciso di acquistare tre macchine fondamentali che, dotate di intelligenza artificiale, consentono di abbassare i costi di energia e aumentare la produttività.

 

In dettaglio: il generatore di lievito madre GL EASY, che permette di generare un lievito liquido a temperatura sempre costante, imprimendo così un sigillo al proprio prodotto; la cella a fermalievitazione con tecnologia Climother System, ovvero il primo sistema per la gestione e la lavorazione del lievito madre, che consente di ridurre del 50% le ore di lavoro; l’ergonomico forno a carrello rotativo, che garantisce una cottura omogenea e uniforme.

 

Adesso, Antonio sogna che, grazie ai figli Luigi e Stefano, la sua attività possa passare di generazione in generazione, continuando a soddisfare i clienti con lo stesso identico entusiasmo con cui i genitori e i nonni prima di loro l’hanno portata avanti. Ed Esmach sarà sempre al loro fianco, assicurando successo e qualità!