LIEVITO MADRE e PANE SALUTARE!
corso di Panificazione Avanzata, del 3-4 aprile, di JOSEP PASCUAL in #EsmachAcademy. Iscriviti subito, I POSTI SONO LIMITATI!

LIEVITO MADRE e PANE Artistico!
Il creatore del BUON PANE SENZA ADDITIVI E CONSERVANTI, JOSEP PASCUAL, metterà a disposizione la sua creatività ed insegnerà a produrre IL SUO PANE ARTISTICO A LIEVITO MADRE, unendo PANE E SALUTE…

Per i professionisti di pane, pizza e ristorazione, Esmach propone corsi di formazione avanzata sulla panificazione naturale con i migliori Maestri del momento…

… Con la tecnologia Esmach, sono sufficienti farina e acqua per produrre pane, pizza e focacce d’eccellenza, dal gusto e aroma che richiamano le lavorazioni di una volta …

Il sistema che valorizza il “tuo” pane
Quando la tecnologia aiuta a personalizzare il pane. Ezio arinato, maestro panificatore di fama internazionale, ha in laboratorio il sistema CLIMOTHER e ci aiuta a capirne i vantaggi

Quando il pane è un’arte
A tu per tu con David bedu, il panettiere che ha scelto Esmach per coniugare al meglio la tradizione francese con la qualità delle materie prime italiane

Impasti perfettamente idratati e mai surriscaldati

Gamma di impastatrici SPI F … Il rapporto equilibrato tra rotazione vasca e spirale, la geometria della spirale che segue le pareti della vasca e la velocità della spirale e della vasca sono in combinazione perfetta per ot

La Lievitazione: vi spieghiamo un mondo complesso in tre passi

Il fenomeno alla base di tutti i prodotti dell’arte bianca (eccezion fatta per taluni casi) è la lievitazione, momento importantissimo che determina consistenza, aroma, digeribilità della pizza o del pane…