Cella di prefermentazione
Viene tipicamente impiegata nelle linee automatiche di panificazione ed è adibita alla prefermentazione delle porzioni di pasta, a seguito delle lavorazioni di spezzatura e arrotondamento e prima di quelle di formatura e lievitazione finale, assicurando la continuità del ciclo produttivo al ritmo di lavoro predeterminato.
Concepita e dimensionata a seconda elle sigenze
Ritmo di lavoro max 1200 pz/h compatibilmente con il tempo di riposo
Allestita anche in esecuzione speciale
MODELLI
ECP/224 Cella con capacità di 224 tasche – utili 192
ECP/256 Cella con capacità di 256 tasche – utili 224
ECP/320 Cella con capacità di 320 tasche – utili 288
ECP/400 Cella con capacità di 400 tasche – utili 368
La cella ECP viene solitamente alimentata da arrotondatrici coniche AC e a tappeti contrapposti AT, oppure direttamente da spezzatrici volumetriche con dispositivo arrotolatore incorporato. In uscita, vengono di consueto abbinate filonatrici per baguette, filonatrici per filoncini e filoni per pane in cassetta e filonatrici per pane grosso.
Nell’immagine è inserita in una linea per baguette.
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