28 Gennaio 2024

Nel vibrante cuore di Acquaviva delle Fonti, in provincia di Bari, si erge il Panificio Fratelli Carlucci, un emblema di qualità e tradizione.

Fondato nel 2010 da Giovanni Carlucci e suo fratello, questo panificio è rapidamente diventato un punto di riferimento per gli amanti del pane e dei prodotti da forno nella regione, grazie al loro impegno incrollabile nella scelta delle materie prime e nella cura di ogni singolo prodotto finito.

La filosofia dei Fratelli Carlucci è semplice ma profonda: produrre il 100% di ciò che vendono, assicurando che ogni pezzo esca dalla loro cucina porti con sé un pezzo della loro passione e dedizione.

Utilizzando lievito madre fresco e vivo, il panificio offre ogni giorno una vasta gamma di pane, passando dai grandi lievitati come panettoni e colombe durante le festività, a una deliziosa varietà di frollini, biscotteria, taralli, e molti altri prodotti dolci freschi e confezionati.

La svolta nel percorso dei Fratelli Carlucci è avvenuta grazie alla collaborazione con ESMACH, che ha iniziato con un interesse per l’arredamento ma si è presto trasformata in una fiducia nelle capacità delle loro attrezzature.

La decisione di adottare tecnologie avanzate come le CLIMOTHER di Esmach ed il FORNO ORION EVO ha non solo migliorato la qualità del prodotto finale, consentendo una lievitazione controllata e quindi una maggiore qualità del pane, ma ha anche migliorato significativamente la vita dei fratelli Carlucci, permettendo loro di “dormire di notte”, come amano sottolineare ai loro colleghi.

Questo cambio di paradigma ha portato ad un innalzamento del livello generale dei prodotti offerti e ha aperto nuove possibilità per il futuro, con i Fratelli Carlucci che ora aspirano a espandere ulteriormente la produzione dei grandi lievitati, puntando a una crescita sia in termini di quantità che di qualità.