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Cella di prefermentazione

ECP EVO
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Viene tipicamente impiegata nelle linee automatiche di panificazione ed è adibita alla prefermentazione delle porzioni di pasta, a seguito delle lavorazioni di spezzatura e arrotondamento e prima di quelle di formatura e lievitazione finale, assicurando la continuità del ciclo produttivo al ritmo di lavoro predeterminato.

SCHEDA TECNICA ECP Evo

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    Spezzatrice volumetrica automatica SP di precisione Esmach
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    Spezzatrice volumetrica automatica

    Divide con precisione paste fresche o moderatamente lievitate

     

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    Refrigeratore e Riscaldatore d'acqua per impasti a temperatura costante Esmach
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