UNISG-ESMACH

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Lievito Madre

Impasto

Climother System

Spezzatura

Freddo

Forni

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“Si parte dal reperire il prodotto, si passa attraverso dei processi diversi, le tecnologie e si arriva alla nutrizione, a comunicare, a concepire il lavoro del professionista agroalimentare come elemento che può fare una differenza dei compiti della società civile e l’ambiente”

09 Luglio 2020

UNISG ed ESMACH in LIVE per parlare di obiettivi comuni e progetti condivisi … di formazione che coinvolge saperi scientifici ed artigianali ma anche della filiera delle materie prime che non può non tener conto della tecnologia dedicata alle specifiche lavorazioni con la consapevolezza che ogni ingrediente ed ogni filiera, siano ingredienti o tecnologia, hanno relazioni tra esse…

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“Si parte dal reperire il prodotto, si passa attraverso dei processi diversi, le tecnologie e si arriva alla nutrizione, a comunicare, a concepire il lavoro del professionista agroalimentare come elemento che può fare una differenza dei compiti della società civile e l’ambiente”

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