CORSO DI PANIFICAZIONE MODERNA IN ALMA LAB Ottobre

27/10/2023

 

Il nuovo Corso di Panificazione Moderna ALMA è un corso intensivo disegnato per apprendere tecniche nuove e tradizionali di panificazione. Il programma parte dalle basi del mestiere per arrivare alle tecniche più moderne, in linea con i nuovi emergenti trend del settore della panificazione e della contemporanea pasticceria da forno. La didattica abbraccia gli elementi fondamentali per lavorare in ambienti di panificazione tradizionale o in una moderna realtà di Bakery, così come in grandi catene di hôtellerie e nella ristorazione commerciale in Italia e all’estero. Coordinatore del Corso di Panificazione Moderna è Ezio Marinato, Maestro panificatore, campione europeo e mondiale e riconosciuto a livello internazionale tra i massimi esperti di panificazione.

Oggi la lezione è tenuta dal professionista dell'Arte Bianca Stefano Bongiovanni, che si dedica agli aspiranti #bakerychef.

Esmach è partner tecnico del laboratorio di panificazione Alma Lab

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