Impastatrice a spirale versione Plus
Scopri tutti i plus della nuova versione “CORE”, tra cui il dosatore di acqua automatico, le celle di carico, la sonda di temperatura ambientale , la sonda di temperatura impasto e tanto altro.
Luce Led all’interno della vasca
Funzione di pulizia con dosaggio acqua miscelata in vasca
Dosaggio fine dell’acqua durante l’impasto
Connessione WIFI e LAN con processore di ultima generazione per memorizzare fino a 99 ricette
Descrizione
La nuova SPI “AI” è l’unione tra la cultura e la tradizione di Esmach nella qualità delle lavorazioni di tutti gli impasti per panificazione, pizzeria, pasticceria e l’evoluzione tecnologica, considerata nella ricerca di ogni suo singolo componente.
Robustezza strutturale, estrema versatilità di impiego, affidabilità e sicurezza a livelli d’eccellenza, elevata accuratezza nelle lavorazioni, ergonomia e design accattivante esaltano la migliore tradizione dell’impasto proiettandola nel futuro. Esmach ha concentrato, con risultati straordinari, la ricerca ed il controllo dei diversi parametri per la gestione e lo sviluppo dell’impasto, tenendo in considerazione i prodotti di nuova tendenza, le proprietà reologiche dei composti, la loro durata e la loro temperatura finale, con grande attenzione anche alla versatilità di impiego, con riferimento al quantitativo minimo e massimo di impasto. SPI “AI”, declinata in 10 modelli da 30 kg a 300 kg d’impasto, è la gamma di ultima generazione, dalla linea semplice e moderna.
Si presenta con una elegante plancia touch priva di asperità, semplice da pulire. Grazie alle molteplici possibilità di connessione, WiFi e LAN, mai più problemi con assistenza tecnica e diagnostica online. Tutto diventa semplice, intuitivo e smart.
Le celle di carico consentono di misurare gli ingredienti inseriti in vasca e sono integrate nella logica delle ricette.
Evoluzione della versione semiautomatica: permette di erogare l’acqua alla temperatura desiderata senza necessità di interventi meccanici (come la regolazione del miscelatore). La macchina si auto-regola in base ai parametri impostati.
Aggiunta la funzione che permette di utilizzare la macchina, quando non in uso, come dosatore d’acqua per altre attrezzature del laboratorio.
Da abbinare al dosatore acqua, consente un’erogazione sempre ottimale grazie a un algoritmo che monitora costantemente la temperatura della farina, dell’ambiente e dell’acqua, tenendo conto anche del calore generato durante l’impasto.
Rilevatore della temperatura della pasta con sensore ad infrarossi, visualizzazione su display e possibilità di arresto della macchina
Migliora l’efficienza della lavorazione mantenendo le pareti della vasca pulite e favorendo una migliore amalgama dell’impasto, ottimizza la resa dell’impastatrice, soprattutto con impasti ad alta idratazione.
Convoglia l’impasto verso il centro della vasca, riducendo i tempi di lavorazione (è rimovibile).
Il tappo posto sul fondo della vasca consente il drenaggio dell’acqua durante le operazioni di pulizia. L’optional include uno scivolo magnetico per indirizzare il flusso verso uno scarico a pavimento o un recipiente.
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