Forno a piani a tubi di vapore
a gasolio (su richiesta, mediante adozione di apposita fornacella, anche combustibili solidi: legna-carbone). È adatto alla cottura di prodotti da panetteria e pasticceria, particolarmente ideale per pane casereccio e pane grosso.
Ottimo rendimento energetico
Garantisce cotture identiche a quelle dei forno tradizionali
Grande isolamento termico a vantaggio del risparmio energetico e dell’economia d’esercizio
capacità e caratteristiche :
- Superficie di cottura: da 6 a 21 m²;
- Altezza utile per piano: 190mm prima e seconda camera/mm 230 camera superiore
- Numero di piani: 3;
- Numero di sportelli: da 2-3-4 sportelli per piano da 600 mm
E’ stata riservata un’attenzione particolare all’isolamento termico, per limitare il più possibile la dispersione di calore , a tutto beneficio del risparmio energetico e dell’economia d’esercizio. La coibentazione è realizzata con pannelli precompressi di lana di roccia, a strati sovrapposti multipli disposti a giunti incrociati per evitare i ponti termici. Nei punti di forma complessa viene pressata lana di roccia sfusa.
L’altezza utile di sfornamento della camera superiore è differenziata per favorire la cottura dei prodotti con maggiore sviluppo.
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