Con una larghezza di 780 mm, MIZAR può entrare negli spazi più piccoli pur offrendo una grande capacità di cottura (90 baguette da 350 g ciascuna o 270 croissant).

MIZAR può cuocere tutti i tipi di danesi, pasticcini e impasti precotti.
L’opzione Vapore espande il kit di strumenti del forno per includere la cottura di impasti crudi freschi, freddi o congelati, risultati costanti e di altissima qualità.
La funzione Variazione Velocità Ventilazione (opzionale) è perfetta per macaron e altri prodotti leggeri e delicati, poiché offre una ottura adeguatamente delicata.

In combinazione con l’uscita vapore motorizzata, il sistema Fresh Air Inlet ottimizza l’evacuazione dell’umidità dalla camera per lo sviluppo controllato dei prodotti più sensibili come i bignè.
Una valvola limitatrice di pressione garantisce durabilità ottimale che completa il sistema.