Migliore conservazione del pane:
Il pane prodotto con il lievito madre può essere conservato più a lungo rispetto al pane comune, grazie all’acidità rilasciata dai batteri, che rallenta l’invecchiamento. Questo tipo di pane ha anche una crosta più spessa che aiuta a mantenere l’umidità e limita l’essiccazione della mollica.