LA TRADIZIONE NATALIZIA VENETA: IL "PAN DEL DOGE"
Da Sud a Nord i grandi lievitati e dolci tipici del Natale sono caratteristici e tipici della tradizione di ogni Regione!
Un dolce natalizio famoso nell’area settentrionale è, senza dubbio, il Pan del Doge. Ma che cos’è?
Il “Pan del Doge” o “Pan del Dogi” è un dolce caratteristico del Veneto e in modo particolare della provincia di Rovigo. Qui, un tempo, presso la dimora di Villadose, soggiornava il doge della provincia; l’ultimo in carica fu Silvestro Valier che vide cadere la “Serenissima Signoria” nel 1797. Si racconta che il Doge Silvestro era solito imbandire banchetti luculliani, in cui il pan del doge era il vero protagonista in periodo natalizio!
Nonostante il trascorrere dei secoli, il pan del doge non è mai passato di moda e la sua ricetta è stata tramandata di generazione in generazione.
Il Pan del Doge è un dolce tradizionale, che viene preparato soprattutto durante le festività natalizie: si tratta di una sorta di grande “pagnotta” lievitata ed impreziosita con frutta secca mista, uva sultanina, miele e un bicchierino di vino passito come rum o marsala.
Croce e delizia di grandi e piccini, parenti e vicini, il pan del doge unisce proprio tutti e grazie all’avvento dell’alta tecnologia è ora possibile prepararlo velocemente, senza rinunciare al sapore autentico della tradizione veneta.
Come? A tutto ciò pensa la tecnologia avanzata Esmach!
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