IL TRONCHETTO DI NATALE, TRA STORIA E TRADIZIONE CULINARIA
Dopo la storia del panettone milanese e quella del buccellato siciliano, non possiamo non parlare di uno dei dolci natalizi più iconici del mondo: il cosiddetto “tronchetto di Natale”.
Noto anche come Bûche de Noël, questo tipico dolce natalizio è originario della Francia e deve il suo nome all’inconfondibile forma di tronco d’albero, ispirato proprio al tronchetto tagliato durante la cerimonia del Ceppo di Natale.
Per preparare il tronchetto natalizio serviranno farina, uova, zucchero, burro, lievito per dolci, sale, mascarpone, panna e cioccolato fondente. Con la sua base al cacao possiamo, dunque, riassumere il tronchetto di Natale come croce e delizia di grandi e piccini, un vero e proprio classico presente nelle tavole di tutto il mondo durante il mese di dicembre!
Dopo la cottura, il dolce viene arrotolato in un cilindro e farcito con una crema a base di burro o panna montata. Il tronchetto viene poi ricoperto con una glassa al cioccolato per dare l'aspetto di un tronco d'albero rugoso. La decorazione, infine, è l’elemento chiave: si utilizzano zucchero a velo per simulare la neve, funghi di meringa o alberelli di Natale di marzapane.
Per ricreare i tronchetti natalizi come tradizione comanda, è necessario munirsi non solo di ingredienti freschi e genuini, ma anche di apparecchiature adeguate. Ecco che entra in campo Esmach, partner di fiducia del settore horeca!
Esmach offre una vasta gamma di attrezzature che, dalla panetteria alla pasticceria, permettono di ottimizzare i tempi di produzione, diminuendo sia le ore lavorative sia i costi in bolletta!
Preparare tronchetti natalizi con Esmach è davvero facile! Serviranno alcune delle macchine ergonomiche e con tecnologia avanzata, come:
il generatore di lievito liquido GL EASY, per la preparazione e conservazione del lievito madre;
l’impastatrice SPI AI, ideale per qualunque tipo di impasto;
il forno elettrico ORION EVO, per la cottura omogenea e ottimale di dolci e panificati.
Rivolgiti a un agente commerciale per scoprirne di più e ricevere una consulenza immediata e personalizzata!
Con Esmach la tradizione incontra la tecnologia e ogni creazione diventa perfezione!
