Forno elettrico a piani
Orion Evo - Orion Evo Roc

adatto a cuocere tutti i tipi di prodotti da panetteria e pasticceria. Questo forno può avere un piano superiore "ROC" concepito in particolar modo per la cotture di grosse pezzature.

La miglior soluzione per sfornare, in modo facile, pulito e sostenibile, pizza, focaccia e pane cotti apietra.

Le camere di cottura del forno a piani elettrici ORION, ad 1 via da 800mm, sono state studiate appositamente per garantirne la multifunzionalità e la qualità di cottura:

- La camera di cottura ROC: «una cottura più lenta» ... ORION offre la possibilità di dotare i forni a 3 e 4 piani con ulteriore camera di cottura ROC (brevetto esclusivo Bongard) particolarmente adatta alla cottura di grandi pezzature e prodotti delicati da pasticceria.

- La camera di cottura CLASSICA: «il miglior compromesso tra inerzia e reattività» ... Il piano classico permette di cuocere qualsiasi tipo di prodottocome pane, dolci e pasticceria con risultati di cottura eccezionali!

Piani refrattari per la diffusione ottimale del calore

Con uno spessore di 20 mm e la sua notevole capacità termica, il suolo della camera permette un buon accumulo di calore e una progressiva restituzione di calore al pane. La densità del materiale usato si avvicina alla pietra naturale. Infatti, la granulometria delle particelle che compongono il piano di cottura ha dimensioni diverse in modo da riempire completamente gli interstizi.

Capacità e caratteristiche :

Superficie di cottura: da 2,9 a 19,2m²
Numero di piani : 3, 4 o 5
Altezza utile della camera superiore: 225mm
Altezza utile della camera ROC (solo nel modello 1x800):205mm
Altezza utile delle camere inferiori: 180mm
6 profondità del camere: 120-160-180-200-220-240cm
Disponibile: 1x800, 2x600 et 2x800