Forno a piani a tubi di vapore
a gas-gasolio a piani adatto a cuocere tutti i tipi di prodotti da panetteria e pasticceria. Si adatta a tutti i laboratori anche a quelli più esigui. Il forno ha un ottimo rendimento energetico ed ha una produzione di vapore generosa.
Ideale per la cottura di tutti i tipi di pane, dolci e pasticceria da forno
Dimensioni contenute
Particolarmente adatto agli ambienti poco spaziosi
Ottimo rendimento energetico
Possibilità di avviamento differito
Garanzia: 10 anni per i tubi anulari, 5 anni per la camera di combustione
Capacità e caratteristiche :
– Superficie di cottura: 9,6 m² per il modello 10.16 e 12,0 m² per il modello 10.20;
– Altezza utile del piano: 175 mm;
– Numero di piani: 5;
– 2 vie per piano da 600 mm o numero di sportelli: 1 per piano.
e conferiscono al forno eccezionale flessibilità e reattività.
L’energia prodotta dal bruciatore viene utilizzata tre volte: una prima volta per riscaldare la camera di combustione attraverso la fiamma, una seconda volta per riscaldare i tubi utilizzando il gas di combustione e una terza volta per riscaldare le vaporiere sempre attraverso il gas di combustione. Inoltre, i tubi diffondono il calore in tutti i punti della camera di cottura e conferiscono al forno eccezionale flessibilità e reattività.
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