Forno a carrello rotativo
a gas / gasolio. E’ polivalente e molto compatto, è adatto a panifici e pasticcerie. È un forno dotato di tecnologia « Soft Flow » per una cottura omogenea e di qualità. Genera una buona quantità di vapore e su richiesta.
Molto compatto
Ergonomico e facile da pulire
Produce un vapore generosa e su richiesta
Dotato di tecnologia “soft flow” per una cottura omogenea e di qualità
capacità :
1 carrello per teglie da mm 600×800
Produttività indicativa: 152 baguettes da 250 su 19 piani oppure 570 piccole pezzature da 50 gr su 19 piani.
Capacità max : 300 kg
Facciata in vetro disegnata integrando il concetto di igiene e facilità di pulizia:
lo spazio tra i due vetri della facciata è facilmente accessibile per conservare
una perfetta visibilità e garantire agevoli interventi di pulizia quando necessario.
La camera di cottura è stata costruita per facilitare la pulizia e per migliorarne l’igiene, come prescritto dalle più esigenti norme europee.
Interamente in acciaio inox, è assemblata senza saldature evidenti. La struttura appare liscia e pulita. Il pavimento della camera ha bordi rialzati a 45° per facilitare la pulizia nei punti che tendono a sporcarsi maggiormente.
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