È uscita oggi a Bologna la famosa guida Pane e panettieri d’Italia 2025 del magazine Gambero Rosso, vera e propria ‘bibbia’ per gli appassionati della cucina di qualità.

Il volume menziona i migliori panifici presenti da Nord a Sud del Paese, elencandone 558 (54 in più rispetto alla guida dello scorso anno): di questi, 64 si sono aggiudicati i cosiddetti ‘Tre pani’, il massimo riconoscimento previsto dalla guida (6 le nuove entrate nell’elenco 2025).

Il riconoscimento “Panettiere emergente” va al non proprio giovanissimo, ma con un modello di business davvero innovativo, Andrea Cirolla di Settecroste a Galatina (Lecce).

La “Bakery dell’anno” è, invece, Stria Pane e Cucina, a Reggio Emilia

Infine il premio “Pane e territorio” se lo aggiudica Farina del mio sacco ad Atessa (Chieti).