Forno a piani a tubi di vapore
gas/gasolio a piani fissi adatto alla cottura di tutti i tipi di prodotti da panetteria e pasticceria. Il forno è particolarmente adatto ad un utilizzo intensivo ed ha un ottimo rendimento energetico. Ha un’importante inerzia per la massa dei tubi.
Doppia vaporiera per ogni piano con la possibilità di installarne una terza sotto il forno
Possibilità di avviamento differito
Garanzia: 10 anni per i tubi anulari, 5 anni per la camera di combustione
Particolarmente adatto ad uso intensivo
Capacità e caratteristiche :
-Superficie di cottura: da 14,8 a 18,5 m²
-Altezza utile per piano: 200 mm
-Numero di piani: 4
-Sportelli da 600 mm
-Numero di sportelli: 3 per piano
soddisfano le esigenze dei panificatori che devono cuocere grandi quantità di pane. Cervap XL, indicato per la cottura di grandi quantità di pane, è un forno con un’importante inerzia per la massa dei tubi.
Grazie alla generosa quantità di vapore disponibile, il pane risulta brillante, perfettamente sviluppato e con crosta dorata.
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