Forno a carrello rotativo elettrico
Polivalente, molto compatto, ideale per la cottura di prodotti da panetteria e pasticceria.
Molto compatto
Ottima ed omogenea qualità di cottura
Facile pulizia e manutenzione
capacità:
– 1 carrello per teglie da mm 460×800 o 400×800
– Produttività indicativa: 108 baguettes da 250 gr o 200 panini da 60 gr su 18 piani . 60 pani da 400 g su 15 piani.
Lo scambiatore di grandi dimensione, il volume importante delle camere di cottura e l’utilizzo di ventilatori di grande portata garantiscono una cottura superlativa.
Grazie ai generatori di vapore disposti dal basso all’alto su tutta l’altezza del carrello, il vapore si deposita in modo omogeneo.
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