Un corso rivolto ai professionisti che vogliono apprendere i segreti della panificazione naturale e nei lievitati da preparare e adattare a qualsiasi periodo dell\u2019anno.
Stefano Pibi metter\u00e0 a disposizione la sua esperienza, i suoi studi, la sua preparazione, ed impaster\u00e0 pani dolci e specialit\u00e0 sarde\u00a0 utilizzando grani antichi\u00a0 e lievito madre\u00a0 per gustare il profumo della tradizione e del territorio. Il suo motto \u00e8 less is more ( meno manipolo la materia prima, pi\u00f9 il risultato ritengo sia superiore!) Stefano preparer\u00e0\u00a0 anche\u00a0 il grande lievitato\u00a0 di semola, ricotta e zafferano, il grande lievitato al riso nero latte e vaniglia, Diversi tipi di pane alla semola , pane arrubbiu, pane con zafferano arancia e uvetta, pani cun sapa ,pani cun tamatiga\u00a0 e molto altro … Preparare dolci a lievito madre non \u00e8 sempre facile: I DOLCI A LIEVITO MADRE PER TUTTE LE STAGIONI SONO LA SFIDA PER ECCELLENZA PER OGNI ASPIRANTE LIEVITISTA.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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