{"id":6569,"date":"2020-06-11T00:00:00","date_gmt":"2020-06-10T22:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost:8888\/wp_esmach_new\/lievitati-genuini-e-senza-chimica\/"},"modified":"2025-07-22T10:30:59","modified_gmt":"2025-07-22T08:30:59","slug":"lievitati-genuini-e-senza-chimica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.esmach.com\/it\/newspress\/2020\/lievitati-genuini-e-senza-chimica\/","title":{"rendered":"LIEVITATI GENUINI E SENZA CHIMICA?"},"content":{"rendered":"

\u00a0In una tavola rotonda virtuale<\/strong>, ESMACH ha coinvolto alcuni dei migliori professionisti di panificazione e lievitazione naturale<\/strong> per scoprire insieme l’importanza del lievito madre, le sue propriet\u00e0 e caratteristiche, il suo utilizzo negli impasti di pane, pizza e pasticceria, i segreti e le tecniche per una gestione semplice e sicura. Stefano Bongiovanni<\/strong>, Salvatore De Rinaldi<\/strong>, Gianfranco Fagnola<\/strong>, Giuliano Pediconi<\/strong> e Salvatore Vullo<\/strong> condividono le loro esperienze.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Il pane che si ottiene con l’utilizzo del lievito madre liquido \u00e8 profumato, ricco, dall’aspetto rustico – con una crosta pi\u00f9 croccante che aiuta a mantenere l’umidit\u00e0 nel pane e limita l’essiccazione della mollica. Il sapore ricorda proprio il pane di una volta, difficile non conquistare i commensali con il suo profumo inebriante. E parliamo non solo di pane, ma anche di pizza, dolci lievitati e prodotti da forno di vario genere. La parte pi\u00f9 complicata \u00e8 per\u00f2 proprio la gestione del processo di lievitazione, in quanto, trattandosi di un alimento \u201cvivo\u201d, il lievito madre necessita di particolari attenzioni.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

La difficolt\u00e0 nella gestione della lievitazione naturale spesso spinge a ricorrere a preparati industriali o additivi chimici. \u00abAttenzione a quello che troviamo in commercio\u00bb spiega Stefano Bongiovanni \u00abSpesso si vedono alimenti venduti come se fossero fatti con lievito madre, ma che in realt\u00e0 sono frutto di preparati disidratati o chimici, e non hanno niente a che fare con i veri prodotti a lievito madre naturale vivo\u00bb. \u00c8 quindi molto importante leggere bene le informazioni e le etichette.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

ESMACH, azienda da oltre 50 anni a servizio del mondo della panificazione, \u00e8 sempre alla ricerca di soluzioni in grado di semplificare il processo di produzione. Per esempio, un generatore di lievito madre liquido pu\u00f2 essere un importante alleato in laboratorio o in cucina, perch\u00e9 permette di avere lievito madre sempre pronto, con una gestione pi\u00f9 semplice e con un notevole risparmio di tempo.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00abRicordo quando facemmo le prime prove con il Generatore di Lievito Madre liquido\u00bb racconta Giuliano Pediconi \u201cIo ero abituato a usare il lievito solido<\/strong>, quindi questo tipo di attrezzatura ha rotto tutti i miei schemi. Nonostante la diffidenza iniziale, abbiamo deciso di provare e in effetti abbiamo scoperto un altro modo di gestire il lievito. fdGL mi ha permesso di ottimizzare l\u2019organizzazione del lavoro, perch\u00e9 avere un macchinario che gestisce da s\u00e9 il lievito \u00e8 una cosa preziosa\u201d. Aggiunge Salvatore De Rinaldi: \u201cIn effetti aggiungere alla gestione di un punto vendita o di locale anche la gestione del lievito madre non \u00e8 una cosa semplice. O pensiamo alla difficolt\u00e0 di gestire il lievito con le diverse temperature esterne da Nord a Sud Italia, e a quanto cambia anche in base alle stagioni\u201d.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

I professionisti sono d\u2019accordo: \u00abAl giorno d\u2019oggi usiamo la tecnologia praticamente in ogni aspetto della nostra vita e del nostro lavoro. Non dobbiamo aver paura di usarla anche per lo step pi\u00f9 delicato dell\u2019arte bianca, ovvero la lievitazione. Non possiamo andare \u201ca sensazione\u201d, sarebbe rischioso\u00bb.Le attrezzature in laboratorio consentono a panificatori, pizzaioli e pasticceri di \u201cstandardizzare\u201d il lavoro:questo non significa andare a\u201cindustrializzare\u201d, ma \u201cregolare\u201d un flusso e un processo di produzione, in modo corretto, ottenendo prodotti sempre buoni e di alta qualit\u00e0. Aggiunge Gianfranco Fagnola\u00abLa tecnologia ci d\u00e0 la certezza di avere un risultato uniforme, ripetibile, con una qualit\u00e0 costante. Oltre a semplificare il lavoro, nei tempi e nei modi\u00bb.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Per esempio, con il Generatore di Lievito liquido GL di Esmach, il procedimento \u00e8 semplice e pu\u00f2 essere fatto in qualsiasi momento della giornata, in base all\u2019organizzazione del lavoro e alle quantit\u00e0 necessarie.Da una base di lievito madre al quale vengono aggiunte farina ed acqua per rinfrescarlo, i generatori di lievito GL sono l\u2019ideale per la preparazione e la conservazione di lievito madre da incorporare all\u2019impasto finale in misura variabile, a seconda del prodotto che si vuole ottenere.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00abOgni lievito ha le sue caratteristiche e pu\u00f2 valorizzare in modo diverso i diversi prodotti, a seconda che si ricerchi una certa rotondit\u00e0, come nel mio pane tipo ciabatta, o la croccantezza, o l\u2019alveolatura\u00bb spiega Giuliano Pediconi.\u00abOvviamente cambiando la farina poi si ottengono gusti e profumi diversi\u00bb continua Salvatore Vullo \u00abOppure \u00e8 possibile fare anche lievitazioni miste, aggiungendo a una base con lievito madre, anche del lievito compresso, ottenendo prodotti che hanno le caratteristiche sia dell\u2019uno che dell\u2019altro. In questo modo si possono evitare tutti quei miglioratori non naturali che spesso si aggiungono per ottenere dati risultati\u00bb. Aggiunge Salvatore De Rinaldi: \u00abIo all\u2019inizio ero un po\u2019 scettico nel provare a fare la pizza verace interamente con il lievito madre, ma ho deciso di provare e ora non tornerei indietro. Si ottiene un impasto pi\u00f9 leggero, pi\u00f9 digeribile, si torna un po\u2019 alle origini della pizza. \u00c8 un vantaggio sia per il pizzaiolo che per il commensale.Quando abbiamo iniziato ad usare il lievito madre liquido nella pizza, i clienti si sono accorti della differenza. Non che l\u2019impasto di prima non fosse buono, ma il lievito naturale ha migliorato ulteriormente il mio prodotto.<\/span><\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

GL \u00e8 disponibile in diversi formati, cos\u00ec da andare incontro alle specifiche esigenze di ogni locale. La gamma \u00e8 infatti declinata in 7 modelli divisi per taglia: GL MINI per produzioni di piccoli quantitativi, GL MIDI per quantitativi medi-grandi e GL MAXI per quantitativi pi\u00f9 grandi.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Ovviamente la tecnologia non va a sostituire la sensibilit\u00e0 del panettiere o del pizzaiolo, la sua voglia di sperimentare, di provare. Anzi, forse la tecnologia permette di ampliare i propri orizzonti, fornendo tutti gli strumenti necessari per migliorare sempre pi\u00f9.<\/strong> Conclude Giuliano Pediconi: \u00abSarebbe bello riuscire a condividere ricette ed esperienze con gli altri panificatori: il lievito non \u00e8 solo uno, il modo per fare la biga non \u00e8 solo uno, e soltanto confrontandosi con gli altri si possono avere stimoli per continuare nella ricerca,per crescere insieme come singoli e come categoria\u00bb.<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

clicca per vedere il video integrale della Tavola Rotonda<\/strong><\/a><\/p>\n

\u201cIl Lievito Madre Liquido\u201d <\/strong><\/a><\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

#TecnologiaperIMPASTOlievitoMADRE<\/span><\/span><\/a> #<\/span>Esmach<\/span><\/span><\/a> #<\/span>esmachlab<\/span><\/span><\/a> #<\/span>Pizza<\/span><\/span><\/a> #<\/span>PANE<\/span><\/span><\/a> #<\/span>EsmachAcademy<\/span><\/span><\/a> #<\/span>HighSchool<\/span><\/span><\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00a0In una tavola rotonda virtuale, ESMACH ha coinvolto alcuni dei migliori professionisti di panificazione e lievitazione naturale per scoprire insieme l’importanza del lievito madre, le sue propriet\u00e0 e caratteristiche, il suo utilizzo negli impasti di pane, pizza e pasticceria, i segreti e le tecniche per una gestione semplice e sicura. Stefano Bongiovanni, Salvatore De Rinaldi, […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2276,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[202],"tags":[],"class_list":["post-6569","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-newspress"],"acf":[],"yoast_head":"\nLIEVITATI GENUINI E SENZA CHIMICA?<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La nostra Miglior Sorpresa per Voi \u00e8 la BONT\u00c0 dell'IMPASTO a lievito madre che si ottiene con la tecnologia Esmach!\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.esmach.com\/it\/newspress\/2020\/lievitati-genuini-e-senza-chimica\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"LIEVITATI GENUINI E SENZA CHIMICA?\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La nostra Miglior Sorpresa per Voi \u00e8 la BONT\u00c0 dell'IMPASTO a lievito madre che si ottiene con la tecnologia Esmach!\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.esmach.com\/it\/newspress\/2020\/lievitati-genuini-e-senza-chimica\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Esmach\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-06-10T22:00:00+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2025-07-22T08:30:59+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.esmach.com\/wp-content\/uploads\/testata15.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1111\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"566\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"derbau\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Scritto da\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"derbau\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tempo di lettura stimato\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.esmach.com\\\/it\\\/newspress\\\/2020\\\/lievitati-genuini-e-senza-chimica\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.esmach.com\\\/it\\\/newspress\\\/2020\\\/lievitati-genuini-e-senza-chimica\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"derbau\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.esmach.com\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/c2ef9e678bf9458aa9209c6e989f8dda\"},\"headline\":\"LIEVITATI GENUINI E SENZA CHIMICA?\",\"datePublished\":\"2020-06-10T22:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2025-07-22T08:30:59+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.esmach.com\\\/it\\\/newspress\\\/2020\\\/lievitati-genuini-e-senza-chimica\\\/\"},\"wordCount\":990,\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.esmach.com\\\/it\\\/newspress\\\/2020\\\/lievitati-genuini-e-senza-chimica\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.esmach.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/testata15.jpg\",\"articleSection\":[\"News\\\/Press\"],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.esmach.com\\\/it\\\/newspress\\\/2020\\\/lievitati-genuini-e-senza-chimica\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.esmach.com\\\/it\\\/newspress\\\/2020\\\/lievitati-genuini-e-senza-chimica\\\/\",\"name\":\"LIEVITATI GENUINI E SENZA CHIMICA?\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.esmach.com\\\/it\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.esmach.com\\\/it\\\/newspress\\\/2020\\\/lievitati-genuini-e-senza-chimica\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.esmach.com\\\/it\\\/newspress\\\/2020\\\/lievitati-genuini-e-senza-chimica\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/www.esmach.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/testata15.jpg\",\"datePublished\":\"2020-06-10T22:00:00+00:00\",\"dateModified\":\"2025-07-22T08:30:59+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.esmach.com\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/c2ef9e678bf9458aa9209c6e989f8dda\"},\"description\":\"La nostra Miglior Sorpresa per Voi \u00e8 la BONT\u00c0 dell'IMPASTO a lievito madre che si ottiene con la tecnologia Esmach!\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.esmach.com\\\/it\\\/newspress\\\/2020\\\/lievitati-genuini-e-senza-chimica\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/www.esmach.com\\\/it\\\/newspress\\\/2020\\\/lievitati-genuini-e-senza-chimica\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.esmach.com\\\/it\\\/newspress\\\/2020\\\/lievitati-genuini-e-senza-chimica\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.esmach.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/testata15.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/www.esmach.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/testata15.jpg\",\"width\":1111,\"height\":566},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.esmach.com\\\/it\\\/newspress\\\/2020\\\/lievitati-genuini-e-senza-chimica\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/www.esmach.com\\\/it\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"LIEVITATI GENUINI E SENZA CHIMICA?\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.esmach.com\\\/it\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/www.esmach.com\\\/it\\\/\",\"name\":\"Esmach\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/www.esmach.com\\\/it\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/www.esmach.com\\\/it\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/c2ef9e678bf9458aa9209c6e989f8dda\",\"name\":\"derbau\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/69cf46fafe5978239ea0fef88925601f1120d10fcea732c96b92c957e3308753?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/69cf46fafe5978239ea0fef88925601f1120d10fcea732c96b92c957e3308753?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/69cf46fafe5978239ea0fef88925601f1120d10fcea732c96b92c957e3308753?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"derbau\"},\"sameAs\":[\"http:\\\/\\\/localhost:8888\\\/wp_esmach_new\"],\"url\":\"https:\\\/\\\/www.esmach.com\\\/it\\\/author\\\/derbau\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"LIEVITATI GENUINI E SENZA CHIMICA?","description":"La nostra Miglior Sorpresa per Voi \u00e8 la BONT\u00c0 dell'IMPASTO a lievito madre che si ottiene con la tecnologia Esmach!","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.esmach.com\/it\/newspress\/2020\/lievitati-genuini-e-senza-chimica\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"LIEVITATI GENUINI E SENZA CHIMICA?","og_description":"La nostra Miglior Sorpresa per Voi \u00e8 la BONT\u00c0 dell'IMPASTO a lievito madre che si ottiene con la tecnologia Esmach!","og_url":"https:\/\/www.esmach.com\/it\/newspress\/2020\/lievitati-genuini-e-senza-chimica\/","og_site_name":"Esmach","article_published_time":"2020-06-10T22:00:00+00:00","article_modified_time":"2025-07-22T08:30:59+00:00","og_image":[{"width":1111,"height":566,"url":"https:\/\/www.esmach.com\/wp-content\/uploads\/testata15.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"derbau","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Scritto da":"derbau","Tempo di lettura stimato":"5 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.esmach.com\/it\/newspress\/2020\/lievitati-genuini-e-senza-chimica\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.esmach.com\/it\/newspress\/2020\/lievitati-genuini-e-senza-chimica\/"},"author":{"name":"derbau","@id":"https:\/\/www.esmach.com\/it\/#\/schema\/person\/c2ef9e678bf9458aa9209c6e989f8dda"},"headline":"LIEVITATI GENUINI E SENZA CHIMICA?","datePublished":"2020-06-10T22:00:00+00:00","dateModified":"2025-07-22T08:30:59+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.esmach.com\/it\/newspress\/2020\/lievitati-genuini-e-senza-chimica\/"},"wordCount":990,"image":{"@id":"https:\/\/www.esmach.com\/it\/newspress\/2020\/lievitati-genuini-e-senza-chimica\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.esmach.com\/wp-content\/uploads\/testata15.jpg","articleSection":["News\/Press"],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.esmach.com\/it\/newspress\/2020\/lievitati-genuini-e-senza-chimica\/","url":"https:\/\/www.esmach.com\/it\/newspress\/2020\/lievitati-genuini-e-senza-chimica\/","name":"LIEVITATI GENUINI E SENZA CHIMICA?","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.esmach.com\/it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.esmach.com\/it\/newspress\/2020\/lievitati-genuini-e-senza-chimica\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.esmach.com\/it\/newspress\/2020\/lievitati-genuini-e-senza-chimica\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.esmach.com\/wp-content\/uploads\/testata15.jpg","datePublished":"2020-06-10T22:00:00+00:00","dateModified":"2025-07-22T08:30:59+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.esmach.com\/it\/#\/schema\/person\/c2ef9e678bf9458aa9209c6e989f8dda"},"description":"La nostra Miglior Sorpresa per Voi \u00e8 la BONT\u00c0 dell'IMPASTO a lievito madre che si ottiene con la tecnologia Esmach!","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.esmach.com\/it\/newspress\/2020\/lievitati-genuini-e-senza-chimica\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.esmach.com\/it\/newspress\/2020\/lievitati-genuini-e-senza-chimica\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.esmach.com\/it\/newspress\/2020\/lievitati-genuini-e-senza-chimica\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.esmach.com\/wp-content\/uploads\/testata15.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.esmach.com\/wp-content\/uploads\/testata15.jpg","width":1111,"height":566},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.esmach.com\/it\/newspress\/2020\/lievitati-genuini-e-senza-chimica\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.esmach.com\/it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"LIEVITATI GENUINI E SENZA CHIMICA?"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.esmach.com\/it\/#website","url":"https:\/\/www.esmach.com\/it\/","name":"Esmach","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.esmach.com\/it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.esmach.com\/it\/#\/schema\/person\/c2ef9e678bf9458aa9209c6e989f8dda","name":"derbau","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/69cf46fafe5978239ea0fef88925601f1120d10fcea732c96b92c957e3308753?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/69cf46fafe5978239ea0fef88925601f1120d10fcea732c96b92c957e3308753?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/69cf46fafe5978239ea0fef88925601f1120d10fcea732c96b92c957e3308753?s=96&d=mm&r=g","caption":"derbau"},"sameAs":["http:\/\/localhost:8888\/wp_esmach_new"],"url":"https:\/\/www.esmach.com\/it\/author\/derbau\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.esmach.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6569","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.esmach.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.esmach.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.esmach.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.esmach.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6569"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.esmach.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6569\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7837,"href":"https:\/\/www.esmach.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6569\/revisions\/7837"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.esmach.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2276"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.esmach.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6569"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.esmach.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6569"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.esmach.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6569"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}