{"id":6558,"date":"2019-12-19T00:00:00","date_gmt":"2019-12-18T23:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost:8888\/wp_esmach_new\/soluzioni-concrete-efficaci-e-sostenibili-per-il-mondo-della-lievitazione\/"},"modified":"2025-07-22T10:30:18","modified_gmt":"2025-07-22T08:30:18","slug":"soluzioni-concrete-efficaci-e-sostenibili-per-il-mondo-della-lievitazione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.esmach.com\/it\/newspress\/2019\/soluzioni-concrete-efficaci-e-sostenibili-per-il-mondo-della-lievitazione\/","title":{"rendered":"SOLUZIONI CONCRETE, EFFICACI E SOSTENIBILI PER IL MONDO DELLA LIEVITAZIONE"},"content":{"rendered":"<p><strong><span style=\"color: #000000; font-size: x-large;\">ESMACH A SIGEP 2020 <\/span><\/strong><\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>Ormai tutti conoscono le propriet\u00e0 di pane e lievitati ottenuti con il <strong>lievito madre<\/strong>, e bakery chef, panificatori, pizzaioli e ristoratori sono sempre pi\u00f9 propensi ad offrire ai propri ospiti prodotti gustosi, genuini e di qualit\u00e0. La gestione di questo tipo di lievitazione richiede per\u00f2 qualche sforzo in pi\u00f9: <strong>ecco le soluzioni proposte da Esmach<\/strong>.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>\u00ab<strong>Fast, Natural &#038; Smart<\/strong>. Questa \u00e8 la tendenza che stiamo riscontrando sempre pi\u00f9 nel nostro settore: prodotti Fast e Natural, dove le proposte cambiano velocemente e seguono tendenze a volte imprevedibili, Smart perch\u00e9 ai professionisti dell\u2019arte bianca \u00e8 richiesto di adattarsi alle tendenze, agli orari, ai flussi dei clienti\u00bb racconta Paolo Zunino, Amministratore Delegato di Esmach \u00abSenza dubbio a Rimini, in occasione di SIGEP \/ AB Tech Expo, avremo modo di vedere nel concreto i cambiamenti del nostro settore\u00bb.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>\u00abI prodotti che si ottengono con l&#8217;utilizzo del lievito madre liquido sono consistenti, ricchi, profumati e facilmente digeribili, tutti ne riconoscono le propriet\u00e0. E parliamo non solo di pane, ma anche di pizza, dolci lievitati e prodotti da forno di vario genere. La parte pi\u00f9 complicata \u00e8 per\u00f2 proprio la gestione del processo di lievitazione, in quanto, trattandosi di un alimento \u201cvivo\u201d, il lievito madre necessita di particolari attenzioni\u00bb continua Paolo Zunino \u00ab<strong>La mission di Esmach \u00e8 rendere accessibile a tutti quelli che vogliono entrare in questa meravigliosa avventura tutti gli strumenti e i supporti necessari<\/strong>\u00bb.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>Per Esmach l\u2019innovazione \u00e8 legata all\u2019evoluzione, prima ancora che all\u2019automazione. \u00abConnettivit\u00e0 e controllo delle attivit\u00e0, intelligenza artificiale a supporto della tradizione storica dei nostri clienti. Per noi l\u2019innovazione \u00e8 la capacit\u00e0 di far utilizzare al meglio la propria creativit\u00e0, lasciando alla macchina le operazioni standardizzate\u00bb.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>\u00a0Da EsmachLAB al sistema brevettato Climother<sup>\u00ae<\/sup>, passando per generatori di lievito madre liquido, impastatrici, spezzatrici e forni di vario genere, Esmach si impegna ad offrire soluzioni concrete ed efficaci, sempre con un occhio di riguardo per la sostenibilit\u00e0.\u00a0 \u00abLa figura di bakery chef, panificatori, pizzaioli e ristoratori \u00e8 profondamente cambiata negli anni. Oggi pi\u00f9 che mai questi professionisti hanno bisogno di un sistema produttivo efficace e sostenibile, che esalti le materie prime scelte, riduchi la fatica ed azzeri gli sprechi\u00bb conclude Zunino.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>A SIGEP \/ AB Tech Expo 2020, fiera di riferimento per il mondo della Pasticceria, Panificazione e Tecnologie e prodotti per la panificazione, pasticceria e dolciario, Esmach sar\u00e0 presente con uno stand completamente rinnovato e ricco di novit\u00e0, tutte studiate per permettere ai professionisti del settore di lavorare con il lievito madre della tradizione, ma con tutti i vantaggi della tecnologia di oggi.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p><strong>\u00abVi aspettiamo al Pad. D5 \/ Stand 064 con tante novit\u00e0 e numerose dimostrazioni live\u00bb<\/strong>.<\/p>\n<p>\u00a0<\/p>\n<p>\u00a0#TECNOLOGIAperIMPASTOlievitoMADRE #EsmachLAb #EsmachClimother<br \/><a href=\"[sitetree_link,id=761]\" target=\"_blank\"><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>ESMACH A SIGEP 2020 \u00a0 Ormai tutti conoscono le propriet\u00e0 di pane e lievitati ottenuti con il lievito madre, e bakery chef, panificatori, pizzaioli e ristoratori sono sempre pi\u00f9 propensi ad offrire ai propri ospiti prodotti gustosi, genuini e di qualit\u00e0. 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