{"id":6189,"date":"2024-01-30T00:00:00","date_gmt":"2024-01-29T23:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost:8888\/wp_esmach_new\/le-biove-piemontesi-e-lalta-tecnologia-esmach-4\/"},"modified":"2024-11-04T18:30:58","modified_gmt":"2024-11-04T17:30:58","slug":"le-biove-piemontesi-e-lalta-tecnologia-esmach-4","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.esmach.com\/it\/blog\/2024\/le-biove-piemontesi-e-lalta-tecnologia-esmach-4\/","title":{"rendered":"L’ANTICA FORNERIA MOLETTIERI: QUALITA’, SOSTENIBILITA’ E MANGIAR SANO"},"content":{"rendered":"

A Napoli<\/strong>, tra vicoli che respirano storia e cultura, l’Antica Forneria<\/strong><\/a>\u00a0si erge come un baluardo della tradizione artigianale partenopea. Fin dal 1959, questa forneria ha tessuto la sua storia intorno al pane, diventando un punto di riferimento per chi cerca autenticit\u00e0 e qualit\u00e0.<\/p>\n

Rodolfo Molettieri<\/strong>, co-titolare insieme ai suoi fratelli, porta avanti con orgoglio l’eredit\u00e0 familiare, condividendo la stessa visione che animava suo padre: offrire un servizio ineccepibile al consumatore, sottolineando il ruolo fondamentale che il pane riveste nella societ\u00e0. Ma ci\u00f2 che distingue l’Antica Forneria<\/strong> non \u00e8 solo la fedelt\u00e0 alla tradizione, bens\u00ec la sua apertura all’innovazione.<\/p>\n

In un audace abbraccio tra passato e futuro, Rodolfo ha scelto di utilizzare ingredienti insoliti come l’acqua di mare e farine di grani antichi, non per una mera esibizione di bravura, ma per un profondo rispetto verso il pianeta e il benessere delle persone. L’acqua di mare, ricca di sali minerali ma priva di sodio, e le farine di grani coltivati senza depauperare il terreno, sono la testimonianza di un approccio sostenibile e consapevole alla panificazione.<\/p>\n

La scelta di ESMACH<\/strong><\/a> come partner tecnologico \u00e8 stata dettata dalla ricerca di attrezzature in grado di rispettare e valorizzare queste premesse. Il dialogo con Francis Bifulco<\/strong>, e la scoperta delle potenzialit\u00e0 delle attrezzature\u00a0ESMACH<\/strong>, hanno rappresentato per Rodolfo la conferma che era possibile conciliare tradizione e innovazione anche nel campo degli strumenti di lavoro.<\/p>\n

Oggi, grazie alle soluzioni tecnologiche ESMACH<\/strong>, l’Antica Forneria<\/strong> \u00e8 in grado di offrire prodotti che parlano al palato e al cuore, invitando a un viaggio sensoriale unico. Dai pani arricchiti con i nutrienti dell’acqua di mare ai rustici prodotti con farine di grani antichi, ogni creazione \u00e8 un inno alla qualit\u00e0 e alla sostenibilit\u00e0.<\/p>\n

Rodolfo e i suoi fratelli invitano tutti a visitare l’Antica Forneria a Napoli, per scoprire di persona come la passione per il pane possa incontrare l’innovazione, creando prodotti che sono allo stesso tempo custodi di una tradizione e apripista verso un futuro pi\u00f9 consapevole e sostenibile.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A Napoli, tra vicoli che respirano storia e cultura, l’Antica Forneria\u00a0si erge come un baluardo della tradizione artigianale partenopea. Fin dal 1959, questa forneria ha tessuto la sua storia intorno al pane, diventando un punto di riferimento per chi cerca autenticit\u00e0 e qualit\u00e0. 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