{"id":6183,"date":"2023-12-12T00:00:00","date_gmt":"2023-12-11T23:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost:8888\/wp_esmach_new\/il-tronchetto-di-natale-tra-storia-e-tradizione-culinaria\/"},"modified":"2024-11-04T18:30:52","modified_gmt":"2024-11-04T17:30:52","slug":"il-tronchetto-di-natale-tra-storia-e-tradizione-culinaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.esmach.com\/it\/blog\/2023\/il-tronchetto-di-natale-tra-storia-e-tradizione-culinaria\/","title":{"rendered":"IL TRONCHETTO DI NATALE, TRA STORIA E TRADIZIONE CULINARIA"},"content":{"rendered":"<p>Dopo la storia del <em><a href=\"it\/blog\/2023\/il-simbolo-della-tradizione-dolciaria-natalizia-con-esmach-il-panettone\/\">panettone<\/a> milanese<\/em> e quella del <em><a href=\"it\/blog\/2023\/il-dolce-natalizio-siciliano-il-buccellato\/\">buccellato<\/a> siciliano<\/em>, non possiamo non parlare di uno dei dolci natalizi pi\u00f9 iconici del mondo: il cosiddetto <strong>\u201ctronchetto di Natale\u201d<\/strong>.<\/p>\n<p>Noto anche come <em>B\u00fbche de No\u00ebl<\/em>, questo tipico dolce natalizio \u00e8 originario della Francia e deve il suo nome all\u2019inconfondibile forma di tronco d\u2019albero, ispirato proprio al tronchetto tagliato durante la cerimonia del <em>Ceppo di Natale<\/em>.<\/p>\n<p>Per preparare il tronchetto natalizio serviranno<strong> farina, uova, zucchero, burro, lievito per dolci, sale, mascarpone, panna e cioccolato fondente<\/strong>. Con la sua base al cacao possiamo, dunque, riassumere il tronchetto di Natale come croce e delizia di grandi e piccini, un vero e proprio classico presente nelle tavole di tutto il mondo durante il mese di dicembre!<\/p>\n<div>\n<p>Dopo la cottura, il dolce viene arrotolato in un cilindro e farcito con una crema a base di burro o panna montata. Il tronchetto viene poi ricoperto con una glassa al cioccolato per dare l&#8217;aspetto di un tronco d&#8217;albero rugoso. La decorazione, infine, \u00e8 l\u2019elemento chiave: si utilizzano<strong> zucchero a velo<\/strong> per simulare la neve,<strong> funghi di meringa<\/strong> o alberelli di Natale di <strong>marzapane<\/strong>.<\/p>\n<p>Per ricreare i tronchetti natalizi come tradizione comanda, \u00e8 necessario munirsi non solo di ingredienti freschi e genuini, ma anche di apparecchiature adeguate. Ecco che entra in campo Esmach, partner di fiducia del settore horeca!<\/p>\n<p><em>Esmach<\/em> offre una vasta gamma di attrezzature che, dalla panetteria alla pasticceria, permettono di <strong>ottimizzare i tempi di produzione, diminuendo sia le ore lavorative sia i costi in bolletta!<\/strong><\/p>\n<p>Preparare tronchetti natalizi con Esmach \u00e8 davvero facile! Serviranno alcune delle macchine ergonomiche e con tecnologia avanzata, come:<\/p>\n<p><span>il\u00a0<\/span><strong>generatore di lievito liquido\u00a0<a href=\"assets\/Uploads\/gl-easy-10-20-esmach.pdf\">GL EASY<\/a><\/strong><span>, per la preparazione e conservazione del lievito madre;<\/span><\/p>\n<p>l\u2019<strong>impastatrice <a href=\"it\/apparecchiature\/impasto\/impastatrici\/spi-f\/\">SPI A<\/a>I<\/strong>, ideale per qualunque tipo di impasto;<\/p>\n<p>il <strong>forno elettrico <a href=\"it\/apparecchiature\/forni\/a-platea-fissa-elettrici\/orion-evo-orion-evo-roc\/\">ORION EVO<\/a><\/strong>, per la cottura omogenea e ottimale di dolci e panificati.<\/p>\n<p>Rivolgiti a un <strong>agente commerciale<\/strong> per scoprirne di pi\u00f9 e ricevere una consulenza immediata e personalizzata!<\/p>\n<p><strong><em>Con Esmach la tradizione incontra la tecnologia e ogni creazione diventa perfezione!<\/em><\/strong><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dopo la storia del panettone milanese e quella del buccellato siciliano, non possiamo non parlare di uno dei dolci natalizi pi\u00f9 iconici del mondo: il cosiddetto \u201ctronchetto di Natale\u201d. 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