{"id":6171,"date":"2023-12-02T00:00:00","date_gmt":"2023-12-01T23:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost:8888\/wp_esmach_new\/il-dolce-natalizio-siciliano-il-buccellato\/"},"modified":"2024-11-04T18:30:46","modified_gmt":"2024-11-04T17:30:46","slug":"il-dolce-natalizio-siciliano-il-buccellato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.esmach.com\/it\/blog\/2023\/il-dolce-natalizio-siciliano-il-buccellato\/","title":{"rendered":"IL DOLCE NATALIZIO SICILIANO: IL &#8220;BUCCELLATO&#8221;"},"content":{"rendered":"<p>Le festivit\u00e0 natalizie sono quasi alle porte e, dal dolce al salato, le famiglie italiane si apprestano a preparare le specialit\u00e0 tipiche del periodo. Ogni regione, infatti, si distingue per una propria tradizione culinaria: la <strong>Sicilia<\/strong>, in particolare, \u00a0vanta un vasto repertorio che dalla <a href=\"it\/blog\/2023\/linconfondibile-profumo-e-il-sapore-unico-della-scacciata-catanese-grazie-alle-attrezzature-esmach-ali\/\">scacciata catanese<\/a> al <a href=\"it\/blog\/2023\/esmach-sicilia-fabrizio-cannone\/\">panettone palermitano<\/a>, passando per i dolci tipici dell\u2019entroterra, delizia i palati di grandi e piccini!<\/p>\n<p>Ma qual \u00e8 il dessert natalizio pi\u00f9 antico dell\u2019Isola? Andiamo a scoprirlo insieme ad <em>Esmach<\/em>!<\/p>\n<p>Spulciando le fonti storiche, pare proprio che il <strong>dolce natalizio<\/strong> pi\u00f9 antico della Sicilia sia il cosiddetto<em><strong> \u201cbuccellato\u201d<\/strong><\/em>:\u00a0 risalente all\u2019epoca tardo-antica, il \u201cbuccellatum\u201d era un biscotto dell\u2019esercito dei Romani. Tuttavia, col passare dei secoli \u00e8 andato ad affermarsi come dolce della tradizione religiosa.<\/p>\n<p>Il famoso buccellato rappresenta uno dei dolci pi\u00f9 amati dalla regione, soprattutto nel suo capoluogo, dove viene consumato gi\u00e0 dall\u20198 dicembre \u2013 ricorrenza dell\u2019Immacolata Concezione.<\/p>\n<p>Si tratta di una sorta di <strong>ciambella<\/strong> di pasta frolla ripiena di<strong> fichi secchi, noci, mandorle, nocciole tostate o cioccolato<\/strong>; l\u2019esterno, invece, pu\u00f2 essere arricchito di <strong>maiorca, zucchero a velo o vino marsala<\/strong>.<\/p>\n<p>Per preparare il gustoso buccellato occorrono solo ingredienti freschi e genuini, ovvero farina, zucchero, uova e strutto, ma soprattutto apparecchiature di qualit\u00e0. In questo, con <strong>Esmach Ali<\/strong> \u00e8 possibile coniugare i sapori antichi della tradizione con la tecnologia d\u2019avanguardia.<\/p>\n<p><strong><a href=\"it\/\">Esmach<\/a> <\/strong>\u00e8 il top di gamma del settore della distribuzione di <strong>attrezzature per la panificazione e la ristorazione<\/strong> italiana.<\/p>\n<p>Le attrezzature\u00a0<em>Esmach-Bongard<\/em> offrono i vantaggi della<strong> tecnologia 4.0<\/strong> incorporata, che permette di ottenere un risparmio notevole sia in termini di <strong>costi energetici<\/strong> \u2013 e quindi bollette meno salate \u2013 sia in termini di manodopera: ricorda che con Esmach \u00e8 possibile essere <strong><a href=\"it\/blog\/2023\/panettieri-di-giorno-e-non-piu-di-notte-con-esmach-ali-si-puo-il-segreto-della-focaccia-pugliese\/\">panettieri di giorno e non pi\u00f9 di notte<\/a>!<\/strong><\/p>\n<p>Le attrezzature Esmach sono estremamente versatili e facilitano i metodi di produzione, <strong>aumentando la produttivit\u00e0<\/strong>.<\/p>\n<p>Per preparare i migliori<strong> buccellati siciliani<\/strong>, nel tuo laboratorio non possono mancare:<\/p>\n<p>un\u00a0generatore di lievito liquido\u00a0<strong><a href=\"assets\/Uploads\/gl-easy-10-20-esmach.pdf\">GL EASY<\/a><\/strong>\u00a0che\u00a0ti aiuter\u00e0 nella preparazione e conservazione del lievito madre;<\/p>\n<p>un&#8217;\u00a0impastatrice\u00a0<strong><a href=\"it\/apparecchiature\/impasto\/impastatrici\/pannello-comandi-ai\/\">SPI &#8220;AI&#8221;<\/a><\/strong>\u00a0per la produzione di impasti ben amalgamati e sempre idratati;<\/p>\n<p>un forno elettrico\u00a0<strong><a href=\"it\/apparecchiature\/forni\/a-platea-fissa-elettrici\/orion-evo-orion-evo-roc\/\">ORION EVO<\/a><\/strong> per la cottura omogenea e ottimale di qualsiasi tipologia di impasto.<\/p>\n<p>Se sei un<strong> professionista dell\u2019arte bianca<\/strong>,<strong>\u00a0<\/strong>affidati anche tu alla tecnologia Esmach! Un esperto qualificato di guider\u00e0 per soddisfare ogni tua esigenza.<\/p>\n<p>Rinnova il tuo laboratorio: <strong><em>Esmach, un piccolo investimento per un grande risultato!<\/em><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le festivit\u00e0 natalizie sono quasi alle porte e, dal dolce al salato, le famiglie italiane si apprestano a preparare le specialit\u00e0 tipiche del periodo. 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