{"id":6166,"date":"2023-10-16T00:00:00","date_gmt":"2023-10-15T22:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost:8888\/wp_esmach_new\/pane-di-patate-della-garfagnana\/"},"modified":"2024-11-04T18:30:42","modified_gmt":"2024-11-04T17:30:42","slug":"pane-di-patate-della-garfagnana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.esmach.com\/it\/blog\/2023\/pane-di-patate-della-garfagnana\/","title":{"rendered":"&#8220;PANE DI PATATE&#8221; DELLA GARFAGNANA: UN TRIPUDIO DI SAPORI CON ESMACH"},"content":{"rendered":"<p>Cosa c\u2019\u00e8 di pi\u00f9 buono delle pietanze a base di patate? Quando queste ultime poi sono accompagnate da pane croccante appena sfornato, ecco che \u00e8 subito magia!<\/p>\n<p>A quanto pare, nella Toscana del nord \u00e8 ancora attuale la tradizione antica del\u00a0<strong><em>pane di patate<\/em><\/strong>. Vediamo insieme di cosa si tratta.<\/p>\n<p>Ci troviamo nella rustica e pittoresca<span>\u00a0<strong>Garfagnana<\/strong><\/span>, dove fra i prodotti tipici dello\u00a0<em>Slow Food<\/em>\u00a0locale possiamo trovare il cosiddetto pane di patate, invitante e assai sfizioso!<\/p>\n<p>Al contrario di quanto si possa pensare, nonostante l&#8217;aggiunta delle patate, la particolarit\u00e0 del pane di patate consiste proprio nell\u2019originalit\u00e0 del suo sapore, che rievoca quello della\u00a0<strong>mandorla<\/strong>\u00a0o della\u00a0<strong>nocciola<\/strong>.<\/p>\n<p>Per preparare questa pagnotta marrone e dalla forma tondeggiante, oltre alle immancabili\u00a0<strong>patate<\/strong>, serviranno i seguenti ingredienti:\u00a0<strong>farina, acqua, lievito, sale e olio evo<\/strong>.<\/p>\n<p>Pare, inoltre, che in origine l\u2019impiego delle patate nel pane toscano avesse un duplice scopo: rendere pi\u00f9 basso il suo prezzo, sostituendo il grano con le patate e realizzare un pane ancora pi\u00f9\u00a0<strong>gustoso e durevole<\/strong>.\u00a0Le famiglie toscane, infatti, erano solite preparare il pane una volta a settimana e grazie proprio all\u2019umidit\u00e0 delle patate, le pagnotte si mantenevano morbide a lungo.<\/p>\n<p>Tuttavia, per sfornare il classico pane di patate toscano sono necessari non solo materie prime fresche e genuine, ma anche apparecchiature ergonomiche e di alta qualit\u00e0.<\/p>\n<p>Quali scegliere? A tutto questo pensa\u00a0<strong><em><a href=\"it\/\">Esmach Ali<\/a><\/em><\/strong>\u00a0che, da pi\u00f9 di cinquat\u2019anni, vanta esperienza e competenza a servizio dei\u00a0<span>professionisti dell\u2019arte bianca<\/span>, grazie alle sue<span>\u00a0<strong>attrezzature per la panificazione e la ristorazione<\/strong><\/span>\u00a0con tecnologia all\u2019avanguardia.<\/p>\n<p>Ecco alcuni dei macchinari che,\u00a0<span>dalla preparazione alla cottura<\/span>, ti serviranno per la produzione di<span>\u00a0pane di patate di successo<\/span>:<\/p>\n<p>la<strong>\u00a0cella a fermalievitazione\u00a0<a href=\"it\/apparecchiature\/climother-system\/\">Climother System<\/a><\/strong>, per la gestione e la lavorazione del lievito madre;<\/p>\n<p>l\u2019<strong>impastatrice\u00a0<a href=\"it\/apparecchiature\/impasto\/impastatrici\/pannello-comandi-ai\/\">SPI &#8220;AI&#8221;<\/a><\/strong><a href=\"it\/apparecchiature\/impasto\/impastatrici\/pannello-comandi-ai\/\"><\/a>,\u00a0dotata di un pannello comandi ad intelligenza artificiale, per impasti sempre idratati e mai surriscaldati;<\/p>\n<p>il\u00a0<strong>forno elettrico\u00a0<\/strong>a piani<span><a href=\"it\/apparecchiature\/forni\/a-platea-fissa-elettrici\/orion-evo-orion-evo-roc\/\">\u00a0<strong>ORION EVO<\/strong><\/a><\/span>, per la cottura di\u00a0<strong>grosse pezzature<\/strong>, dalla panetteria alla pasticceria.<\/p>\n<p>Perch\u00e9 scegliere Esmach? Tutte le attrezzature targate Esmach ti consentiranno di ridurre del 50% le ore lavorative,\u00a0<strong>risparmiando sui costi in bolletta e aumentando la produttivit\u00e0<\/strong>.<\/p>\n<p>Leggi il blog ufficiale per scoprirne di pi\u00f9 grazie a\u00a0<strong><em><a href=\"it\/blog\/\">Le storie di successo dei clienti<\/a><\/em><\/strong>\u00a0che, scegliendo ogni giorno Esmach, hanno scelto di essere\u00a0<strong>panettieri di giorno e non pi\u00f9 di notte!<\/strong><\/p>\n<p>Affidati a Esmach! Un consulente commerciale della tua regione sar\u00e0 a tua completa disposizione, dall\u2019acquisto all\u2019installazione dei macchinari, fornendoti un servizio dedicato alla tua esigenza.<\/p>\n<p>Investi sul tuo successo della tua attivit\u00e0:<span>\u00a0<strong>Esmach, un investimento intelligente per un futuro pi\u00f9 efficiente!<\/strong><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cosa c\u2019\u00e8 di pi\u00f9 buono delle pietanze a base di patate? 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