{"id":6159,"date":"2023-09-21T00:00:00","date_gmt":"2023-09-20T22:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost:8888\/wp_esmach_new\/nuova-bloesmach-la-tecnologia-al-servizio-della-tradizione-dr-baking-il-forno-rivoluzionariog\/"},"modified":"2024-11-04T18:30:36","modified_gmt":"2024-11-04T17:30:36","slug":"nuova-bloesmach-la-tecnologia-al-servizio-della-tradizione-dr-baking-il-forno-rivoluzionariog","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.esmach.com\/it\/blog\/2023\/nuova-bloesmach-la-tecnologia-al-servizio-della-tradizione-dr-baking-il-forno-rivoluzionariog\/","title":{"rendered":"ESMACH, LA TECNOLOGIA AL SERVIZIO DELLA TRADIZIONE: \u201cDR. BAKING\u201d, IL FORNO RIVOLUZIONARIO"},"content":{"rendered":"<p>Dalla panetteria alla pasticceria, l\u2019Italia \u00e8 apprezzata in tutto il mondo per la sua straordinaria tradizione culinaria. Da regione a regione, passando da una ricetta all\u2019altra, il pane assume una variet\u00e0 di forme e consistenze, riflettendo la cultura e il sapore unico della propria terra.<\/p>\n<p>Nel viaggio alla scoperta della panificazione italiana, oggi atterriamo in quel di <strong>Napoli<\/strong>, dove si trova uno dei forni pi\u00f9 conosciuti e stimati della citt\u00e0 partenopea: parliamo di<strong><em> <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/dr._baking\/\">Dr. Baking<\/a> <\/em><\/strong>del giovane imprenditore <strong>Andrea Matarese<\/strong>.<\/p>\n<p>La mission di <em>Dr. Baking<\/em> \u00e8 sempre stata quella di riportare in auge il sapore antico della panetteria del luogo, portando al banco un prodotto rivoluzionario, ma fedele alla tradizione, grazie all\u2019impiego di <strong>lievito madre e materie prime di alta qualit\u00e0<\/strong>.<\/p>\n<p>E per farlo, il nostro Andrea ha scelto di rivolgersi alla tecnologia di<strong> <a href=\"it\/\">Esmach Ali<\/a><\/strong> che, grazie alle sue <strong>attrezzature per la panificazione e la ristorazione<\/strong>, dotate di intelligenza artificiale, ha trasformato il suo\u00a0<em>Dr. Baking<\/em> in un <strong>forno altamente innovativo<\/strong>.<\/p>\n<p>Ogni giorno, infatti, le macchine presenti all\u2019interno di questo laboratorio aiutano Andrea a facilitare i processi di produzione, <strong>ottimizzando i tempi e riducendo notevolmente i costi in bolletta<\/strong>.<\/p>\n<p>In particolare, <em>Dr. Baking<\/em> utilizza: due <strong>impastatrici <a href=\"it\/apparecchiature\/impasto\/impastatrici\/spi-f\/\">SPI F<\/a><\/strong>, ideali per tutte le tipologie di impasto, da quello per le pizze a quello per le brioches.<\/p>\n<p>\u201cGrazie a queste impastatrici<em> \u2013 afferma Andrea &#8211;\u00a0<\/em>otteniamo <strong>impasti mai surriscaldati e ben ossigenati<\/strong>. Sono delle <strong>attrezzature veramente performanti!<\/strong> Attraverso il computer incorporato, \u00e8 possibile, inoltre, registrare le ricette che facilitano i tempi e i processi della produzione giornaliera.\u201d<\/p>\n<p>Per Andrea Matarese, affidarsi ad Esmach \u00e8 stato possibile grazie alla professionalit\u00e0 dell\u2019agente commerciale corrispondente di Campania e Basilicata, <strong>Francesco Bifulco<\/strong>, che l\u2019ha assistito dalla scelta all\u2019installazione dei macchinari.<\/p>\n<p>Il sogno di Andrea \u00e8 ora quello di espandere la sua attivit\u00e0, per far conoscere anche al nord i suoi prodotti freschi e genuini. Ed <em><strong>Esmach<\/strong><\/em> sar\u00e0 sempre al suo fianco, per continuare a garantire proventi e successo!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dalla panetteria alla pasticceria, l\u2019Italia \u00e8 apprezzata in tutto il mondo per la sua straordinaria tradizione culinaria. 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