{"id":6156,"date":"2023-09-10T00:00:00","date_gmt":"2023-09-09T22:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost:8888\/wp_esmach_new\/nesmach-la-tecnologia-al-servizio-della-tradizione-il-pane-dei-monaci-blog\/"},"modified":"2024-11-04T18:30:34","modified_gmt":"2024-11-04T17:30:34","slug":"nesmach-la-tecnologia-al-servizio-della-tradizione-il-pane-dei-monaci-blog","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.esmach.com\/it\/blog\/2023\/nesmach-la-tecnologia-al-servizio-della-tradizione-il-pane-dei-monaci-blog\/","title":{"rendered":"ESMACH, LA TECNOLOGIA AL SERVIZIO DELLA TRADIZIONE: IL &#8220;PANE DEI MONACI&#8221;"},"content":{"rendered":"<p>Depositaria di un ineguagliabile patrimonio culturale, l&#8217;Italia \u00e8 altres\u00ec una vera e propria ambasciatrice dell&#8217;arte bianca che, secolo dopo secolo, \u00e8 riuscita a conquistare i palati di tutto il mondo.<\/p>\n<p>Il nostro viaggio alla scoperta delle delizie della panetteria e della biscotteria italiane, a bordo della tecnologia di <em>Esmach<\/em>, ci conduce ora alla scoperta del <em>pane dei monaci<\/em>.<\/p>\n<p>In particolare, parliamo del <strong>&#8220;Pane dei monaci di Padula&#8221;<\/strong>, in provincia di Salerno. Addirittura visibile nelle raffigurazioni dei mosaici pompeiani, che vantano duemila anni di storia, le origini di questo <strong>pane casereccio<\/strong> sono davvero molto antiche e risalirebbero all&#8217;epoca delle dominazioni romane.<\/p>\n<p>A partire dal XII secolo, i monaci della <strong>Certosa di San Lorenzo<\/strong> (Padula) erano soliti preparare questo pane caratteristico di monasteri e conventi, la cui ricetta veniva custodita gelosamente e solo col tempo diffusa nel campano.<\/p>\n<p>Si tratta di una pagnotta di <strong>forma rotonda<\/strong>, di circa <strong>due chili<\/strong>, realizzata con\u00a0farina di <strong>grano duro, tenero, integrale o misto<\/strong>. Il segreto della sua qualit\u00e0 risiede nell&#8217;utilizzo del<strong> lievito naturale<\/strong>. Prima della cottura in forni a legna, il panetto viene solitamente segnato con tagli trasversali, in modo da ottenere la tipica quadrettatura che lo contraddistingue.<\/p>\n<p>Oggi come allora, la preparazione del cosiddetto &#8220;pane dei monaci&#8221; \u00e8 eseguita con scrupolo e dedizione. Ma a velocizzare i tempi e i suoi metodi di produzione ci pensa\u00a0<strong><a href=\"it\/\">Esmach<\/a><\/strong>, che grazie alle sue <strong>attrezzature per la panificazione e la ristorazione<\/strong>, da pi\u00f9 di cinquant&#8217;anni, \u00e8 al servizio dei <strong>professionisti dell&#8217;arte bianca<\/strong>.<\/p>\n<p>Top di gamma fra le impastatrici presenti in commercio, l&#8217;irrinunciabile <strong>impastatrice\u00a0<a title=\"SPI &quot;AI&quot; \" href=\"%5bsitetree_link,id=%5d#SPI%20%22AI%22\">SPI &#8220;AI&#8221;<\/a><\/strong>, che con l&#8217;intelligenza artificiale integrata \u00e8 studiata per non trasmettere calore all&#8217;impasto.<\/p>\n<p>Per la<span>\u00a0gestione del processo di panificazione del lievito madre, non si pu\u00f2 fare a meno della\u00a0<\/span><strong>cella a fermalievitazione<\/strong><span>\u00a0con tecnologia<strong>\u00a0<\/strong><\/span><strong><a href=\"[sitetree_link,id=]#Climother%20System\">Climother System<\/a><\/strong>,\u00a0che consente di ridurre del 50% le ore di lavoro.<\/p>\n<p>Infine, ideale per la cottura di ogni tipo di impasto, il\u00a0<span>versatile ed ergonomico\u00a0<strong>forno<\/strong><\/span><span><strong>\u00a0elettrico<\/strong>\u00a0<\/span><strong><a href=\"it\/apparecchiature\/forni\/a-platea-fissa-elettrici\/bake-stone-climother\/\">BAKE STONE<\/a><\/strong>, che garantisce una cottura rapida e di qualit\u00e0, riproducendo il forno a pietra o a legna.<\/p>\n<p><span>Le apparecchiature di Esmach permettono di raggiungere risultati di eccellenza, risparmiando di fatto in <strong>tempo, spazio e costi energetici<\/strong>!<\/span><\/p>\n<p><span><span>Scegliere\u00a0<strong>Esmach<\/strong> significa investire nella crescita e nel successo garantito della tua attivit\u00e0, con consulenza su misura, a portata di mano.<\/span><\/span><\/p>\n<p><span><span><span>Affidati a Esmach Ali, un agente<\/span><span>\u00a0commerciale\u00a0<\/span><span>sar\u00e0 a tua completa disposizione per consigliarti e guidarti nella scelta pi\u00f9 adatta ad ogni tipo di esigenza!<\/span><\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Depositaria di un ineguagliabile patrimonio culturale, l&#8217;Italia \u00e8 altres\u00ec una vera e propria ambasciatrice dell&#8217;arte bianca che, secolo dopo secolo, \u00e8 riuscita a conquistare i palati di tutto il mondo. 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