{"id":6154,"date":"2023-08-28T00:00:00","date_gmt":"2023-08-27T22:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost:8888\/wp_esmach_new\/il-pane-migliore-del-mondo-grazie-alle-attrezzature-esmach-il-pane-di-altamura-dop\/"},"modified":"2024-11-04T18:30:33","modified_gmt":"2024-11-04T17:30:33","slug":"il-pane-migliore-del-mondo-grazie-alle-attrezzature-esmach-il-pane-di-altamura-dop","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.esmach.com\/it\/blog\/2023\/il-pane-migliore-del-mondo-grazie-alle-attrezzature-esmach-il-pane-di-altamura-dop\/","title":{"rendered":"&#8220;IL PANE MIGLIORE DEL MONDO\u201d CON LE ATTREZZATURE ESMACH: IL PANE DI ALTAMURA"},"content":{"rendered":"<p>Da Napoli a Matera, passando per le Isole, sono tante le variet\u00e0 di pane presenti in Italia. Ma qual \u00e8 il pi\u00f9 buono? Definirlo \u00e8 certamente un compito difficile e soggettivo poich\u00e9, da generazione in generazione, ogni regione ha sviluppato una propria specialit\u00e0 di pane, unica e irresistibile.<\/p>\n<p>Tuttavia, secondo la classifica di gradimento nazionale, pare che il simbolo indiscusso della panificazione italiana\u00a0 sia il pane pugliese: in particolare, il <strong>Pane di Altamura<\/strong>, primo prodotto europeo ad aver ottenuto il <strong>marchio DOP<\/strong> nel settore.<\/p>\n<p>Il pane di Altamura \u00e8 uno dei pi\u00f9 antichi d\u2019Italia. Le sua prima documentazione risale al 37 a.C., quando il celebre poeta latino Orazio lo cit\u00f2 nelle sue \u201cSatire\u201d, definendolo <strong>\u201cil pane migliore del mondo\u201d<\/strong>.<\/p>\n<p>A rendere questo pane cos\u00ec gustoso e famoso \u00e8 la qualit\u00e0 del suo impasto, che viene realizzato esclusivamente mediante i <strong>grani duri<\/strong> delle zone agricole circostanti, fra cui<strong> Appuro, Arcangelo, Duilio e Simeto<\/strong>.<\/p>\n<p>Inoltre, questo pane si distingue per <strong>freschezza e longevit\u00e0<\/strong>. In passato, infatti, il pane di Altamura rappresentava pi\u00f9 di un semplice alimento: proprio per la sua durata, era una fonte di nutrimento indispensabile durante le lunghe traversate di lavoratori e avventurieri.<\/p>\n<p>Il pane di Altamura si presenta alto , con una crosta spessa e \u201cbaciature\u201d ai lati. La mollica, di colore giallo paglierino, \u00e8 soffice e con alveolazione omogenea.<\/p>\n<p>Ancora oggi, dunque, la memoria di questo pane tipico continua a prosperare grazie alla maestria e all\u2019amore per la tradizione dei panificatori locali, che mantengono viva l\u2019eredit\u00e0 culinaria della Puglia.<\/p>\n<p>Per realizzare pane di Altamura DOP fedele alla tradizione, forni e laboratori locali si affidano alla tecnologia d\u2019avanguardia targata <em><strong><a href=\"it\/\">Esmach Ali<\/a><\/strong><\/em> , che grazie alle sue incredibili<strong> attrezzature per panificazione e ristorazione<\/strong>, accompagna i professionisti del settore verso il successo delle loro attivit\u00e0.<\/p>\n<p>Come? Un consulente commerciale vi guider\u00e0 e consiglier\u00e0 nella scelta delle macchine pi\u00f9 adatte alle vostre esigenze. Eccone alcune utili per l\u2019impasto e la cottura.<\/p>\n<p>Per impasti sempre omogenei e idratati, non si pu\u00f2 fare a meno della fantastica <strong>impastatrice <a href=\"it\/apparecchiature\/impasto\/impastatrici\/pannello-comandi-ai\/\">SPI &#8220;AI&#8221;<\/a><\/strong>, versatile ed ergonomica; mentre per la cottura di ogni variet\u00e0 di pane e pizza, si consiglia il\u00a0 <strong>forno elettrico <a href=\"it\/apparecchiature\/forni\/a-platea-fissa-elettrici\/bake-stone-climother\/\">BAKE STONE<\/a><\/strong>, che garantisce una cottura rapida e di qualit\u00e0, riproducendo di fatto il forno a pietra o a legna.<\/p>\n<p>Inoltre, top di gamma per la gestione del processo di panificazione del lievito madre, la <strong>cella a fermalievitazione<\/strong> con tecnologia <strong><a href=\"it\/apparecchiature\/climother-system\/\">Climother System<\/a><\/strong>, che consente di ridurre del 50% le ore di lavoro.<\/p>\n<p>Scegli anche tu <strong>Esmach<\/strong> e accresci l\u2019autenticit\u00e0 dei sapori della tua panetteria e biscotteria! La fusione di innovazione e tradizione ti consentir\u00e0 non solo di elevare la qualit\u00e0 dei tuoi prodotti artigianali, ma anche di apportare un vantaggio tangibile alle tue finanze, con <strong>minori costi energetici e maggiore resa produttiva!<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Da Napoli a Matera, passando per le Isole, sono tante le variet\u00e0 di pane presenti in Italia. Ma qual \u00e8 il pi\u00f9 buono? Definirlo \u00e8 certamente un compito difficile e soggettivo poich\u00e9, da generazione in generazione, ogni regione ha sviluppato una propria specialit\u00e0 di pane, unica e irresistibile. 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