{"id":6150,"date":"2023-08-11T00:00:00","date_gmt":"2023-08-10T22:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost:8888\/wp_esmach_new\/la-pagnotta-di-santa-chiara-con-esmach-un-tesoro-culinario-tra-prodigio-e-innovazione\/"},"modified":"2024-11-04T18:30:30","modified_gmt":"2024-11-04T17:30:30","slug":"la-pagnotta-di-santa-chiara-con-esmach-un-tesoro-culinario-tra-prodigio-e-innovazione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.esmach.com\/it\/blog\/2023\/la-pagnotta-di-santa-chiara-con-esmach-un-tesoro-culinario-tra-prodigio-e-innovazione\/","title":{"rendered":"LA \u201cPAGNOTTA DI SANTA CHIARA\u201d CON ESMACH, UN TESORO CULINARIO TRA PRODIGIO E INNOVAZIONE"},"content":{"rendered":"<p>In Italia, sono numerosi i miti e le leggende che gravitano attorno alle figure dei santi. E ancor pi\u00f9 quelle sui loro prodigi legati al cibo. In particolare, uno dei miracoli pi\u00f9 conosciuti \u00e8 quello delle pagnotte di <strong>Santa Chiara<\/strong>, la cui ricorrenza si celebra l\u2019<strong>11 di agosto<\/strong>.<\/p>\n<p>Uno degli episodi riportati dalle fonti agiografiche narra che la santa moltiplic\u00f2 per cinquanta le fette di pane destinate alle sue consorelle. Ma questo \u00e8 solo uno dei miracoli attribuiti alla patrona della televisione e delle comunicazioni!<\/p>\n<p>La pagnotta di <strong>Santa Chiara<\/strong> consiste in una sorta di fagottino, originario di <strong>Napoli<\/strong>, a met\u00e0 tra un pane e una pizza. Nello specifico, si tratta di una variante di pane tipica della tradizione partenopea, preparato con ingredienti semplici, ma sfiziosi: farina, patate schiacciate, lievito, strutto, sale e pepe.<\/p>\n<p>Cotta in un forno a legna, la pagnotta pu\u00f2 essere farcita con pomodorini, filetti di alici, prezzemolo e origano abbondante.<\/p>\n<p>A caratterizzare questa specie di fagottino ripieno poi sono la forma ovale e la croccantezza. Questa pagnotta, inoltre, si presta bene ad ogni pasto ed \u00e8 particolarmente apprezzata per la sua versatilit\u00e0 e l\u2019inconfondibile profumo.<\/p>\n<p>Anticamente, le pagnotte di Santa Chiara erano assai diffuse in tutte le case napoletane. Oggi la preparazione casalinga \u00e8 caduta in disuso, tuttavia \u00e8 ancora possibile trovare le prelibate pagnottelle presso i migliori forni del centro storico di della citt\u00e0.<\/p>\n<p>Per sfornare perfetti fagottini come antica ricetta comanda, i professionisti del luogo hanno scelto di affidarsi a <strong><a href=\"it\">Esmach Ali<\/a><\/strong>, che da pi\u00f9 di cinquant\u2019anni unisce tradizione e innovazione, grazie alla sua attrezzatura per panificazione e ristorazione.<\/p>\n<p>In un laboratorio sempre al passo coi tempi, non possono, dunque, mancare apparecchiature ergonomiche e sofisticate che, sfruttando l\u2019intelligenza artificiale, riducano i costi di energia, ottimizzando le ore di lavoro e aumentando la produttivit\u00e0.<\/p>\n<p>Esmach \u00e8 proprio tutto questo. A dirlo, gli stessi clienti, che da nord a sud Italia hanno scelto di unirsi alla tecnologia d\u2019avanguardia dedicata al mondo dell\u2019arte bianca (leggi <em><strong><a href=\"it\/blog\/\">Le storie di successo dei clienti Esmach<\/a> nel blog ufficiale!<\/strong><\/em>)<\/p>\n<p>Adesso vediamo insieme quali sono alcuni dei prodotti targati <strong>Esmach<\/strong>\u00a0necessari per forni e cucine professionali di successo.<\/p>\n<p>Per cominciare, top di gamma del settore, la versatile impastatrice<strong> <a href=\"it\/apparecchiature\/impasto\/impastatrici\/pannello-comandi-ai\/\">SPI &#8220;AI&#8221;<\/a><\/strong>, per impasti omogenei, idratati e mai surriscaldati.<\/p>\n<p>Ideale per qualunque variet\u00e0 di pizza e pane, il fantastico forno elettrico <strong><a href=\"it\/apparecchiature\/forni\/a-platea-fissa-elettrici\/bake-stone-climother\/\">BAKE STONE<\/a>\u00a0<\/strong>ad accensione programmata, che garantisce una cottura rapida e di qualit\u00e0, riproducendo di fatto il forno a pietra o a legna.<\/p>\n<p>Parlando di <strong>lievito madre<\/strong>, infine, <strong>la cella a fermalievitazione<\/strong> con tecnologia <strong><a href=\"it\/apparecchiature\/climother-system\/\">Climother System<\/a><\/strong>, che consente di imprimere un sigillo ad ogni vostro prodotto.<\/p>\n<p>Non aspettare, come tanti tuoi colleghi panettieri e ristoratori, entra anche tu a far parte dell\u2019innovativo mondo di <strong>Esmach<\/strong>!<\/p>\n<p>Un consulente commerciale sar\u00e0 a tua completa disposizione, per ricevere una consulenza ad hoc e cambiare in meglio le sorti della tua attivit\u00e0!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In Italia, sono numerosi i miti e le leggende che gravitano attorno alle figure dei santi. 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