{"id":6145,"date":"2023-07-23T00:00:00","date_gmt":"2023-07-22T22:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost:8888\/wp_esmach_new\/alla-scoperta-della-focaccia-toscana-con-esmach-ai-la-genuinita-e-la-bonta-di-un-tradizionale-tesoro-culinario\/"},"modified":"2024-11-04T18:30:27","modified_gmt":"2024-11-04T17:30:27","slug":"alla-scoperta-della-focaccia-toscana-con-esmach-ai-la-genuinita-e-la-bonta-di-un-tradizionale-tesoro-culinario","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.esmach.com\/it\/blog\/2023\/alla-scoperta-della-focaccia-toscana-con-esmach-ai-la-genuinita-e-la-bonta-di-un-tradizionale-tesoro-culinario\/","title":{"rendered":"LA FOCACCIA TOSCANA: UNA BONTA&#8217; TUTTA ITALIANA, ARRICCHITA DALL&#8217;ALTA TECNOLOGIA ESMACH"},"content":{"rendered":"<p>Apprezzata in tutto il mondo, la cucina italiana \u00e8 celebre per la variet\u00e0 dei piatti tradizionali e l\u2019accostamento dei sapori che, secolo dopo secolo, i migliori ma\u00eetres hanno congegnato sapientemente e senza precedenti.<\/p>\n<p>In merito alle specialit\u00e0 regionali tipiche dell\u2019arte bianca, che suscitano grande interesse, prime fra tutte si piazza la focaccia e, pi\u00f9 in particolare, quella originaria della toscana che, da generazione in generazione, incanta i palati per la sua bont\u00e0.<\/p>\n<p>Di umili natali, legata alle usanze contadine, per <strong>focaccia toscana<\/strong> <strong>o schiacciata all\u2019olio<\/strong> si intende un pane piatto, che si caratterizza per gusto inconfondibile e semplicit\u00e0. Necessari per la realizzazione di questo simbolo dell\u2019indentit\u00e0 toscana sono: <strong>farina di grano tenero, lievito, sale marino e olio evo.<\/strong><\/p>\n<p>Il segreto per ottenere una focaccia toscana che sia soffice e leggera, con la sua tipica crosta dorata, sta nella doppia lievitazione: prima della cottura, bisogna stendere, infatti, l\u2019impasto gi\u00e0 lievitato su una teglia e lasciarlo lievitare una seconda volta, imprimendo a mano il composto e cospargendo ogni cavit\u00e0 con olio extravergine di oliva e sale grosso.<\/p>\n<p>Per prepararla occorrono, dunque, ingredienti di qualit\u00e0 e di uso comune, ma anche docile maestria, accostata all\u2019uso degli strumenti migliori. E in questo,<strong> <a href=\"it\/\">Esmach Ali<\/a> \u00a0\u00e8 il top di gamma tra le attrezzature per panificazione e ristorazione.<\/strong><\/p>\n<p>Il mondo di Esmach\u00e8 tutto innovativo e comprende forni, banchi refrigerati e apparecchiature per l\u2019impasto e la spezzatura. Grazie all\u2019intelligenza artificiale, risparmiare sulle bollette \u00e8 possibile, le ore di lavoro si riducono e la produttivit\u00e0 giornaliera aumenta.<\/p>\n<p>Nello specifico, ecco quali sono le attrezzature <strong>Esmach \u201cAI\u201d<\/strong> che non possono mai mancare in laboratorio, inerenti alla lavorazione dei prodotti dell\u2019arte bianca, proprio come la nostra focaccia toscana:<\/p>\n<p>\u2022 <strong>L\u2019impastatrice\u00a0<a href=\"it\/apparecchiature\/impasto\/impastatrici\/pannello-comandi-ai\/\">SPI &#8220;AI&#8221;<\/a><\/strong>\u00a0per impasti sempre idratati<\/p>\n<p>\u2022 Il<strong> generatore di lievito liquido <a href=\"it\/apparecchiature\/lievito-madre\/generatori-di-lievito-madre-liquido\/gl-easy\/\">GL Easy<\/a><\/strong>, che consente di mettere un sigillo al proprio prodotto, mantenendo a temperatura costante il lievito madre<\/p>\n<p>\u2022 La <strong>cella a fermalievitazione<\/strong> con tecnologia\u00a0<strong><a href=\"it\/apparecchiature\/climother-system\/\">Climother System<\/a>,<\/strong> che permette di programmare le ore di lavoro in assoluta autonomia<\/p>\n<p>\u2022 Il <strong>forno <a href=\"it\/apparecchiature\/forni\/a-platea-fissa-elettrici\/bake-stone-climother\/\">BAKE STONE<\/a><\/strong> a basso consumo, che riproduce di fatto il forno a pietra o a legna, garantendo una cottura omogenea e ottimale.<\/p>\n<p>La focaccia toscana \u00e8 molto pi\u00f9 di un semplice pane. \u00c8 un\u2019esperienza sensoriale, che morso dopo morso vi catturer\u00e0. Segui <strong><a href=\"it\/blog\/\">Le storie dei clienti<\/a> <\/strong>nel nostro blog costantemente aggiornato e affidati anche tu all\u2019\u00e9quipe di Esmach. Un consulente commerciale sar\u00e0 a tua completa disposizione, per guidarti e consigliarti nella scelta pi\u00f9 giusta per rimodernare e allestire al meglio il tuo forno!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Apprezzata in tutto il mondo, la cucina italiana \u00e8 celebre per la variet\u00e0 dei piatti tradizionali e l\u2019accostamento dei sapori che, secolo dopo secolo, i migliori ma\u00eetres hanno congegnato sapientemente e senza precedenti. 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