{"id":6137,"date":"2023-07-03T00:00:00","date_gmt":"2023-07-02T22:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost:8888\/wp_esmach_new\/il-pane-dellinverno-friulano-quando-il-sapore-rustico-incontra-la-lavorazione-con-tecnologia-esmach\/"},"modified":"2024-11-04T18:30:20","modified_gmt":"2024-11-04T17:30:20","slug":"il-pane-dellinverno-friulano-quando-il-sapore-rustico-incontra-la-lavorazione-con-tecnologia-esmach","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.esmach.com\/it\/blog\/2023\/il-pane-dellinverno-friulano-quando-il-sapore-rustico-incontra-la-lavorazione-con-tecnologia-esmach\/","title":{"rendered":"IL \u201cPANE DELL\u2019INVERNO FRIULANO\u201d: LA TRADIZIONE AD ALTA TECNOLOGIA CON ESMACH"},"content":{"rendered":"<p>Da nord a sud, sono davvero tante le prelibatezze che ben caratterizzano ogni regione del nostro <strong>Paese<\/strong>, soprattutto quelle legate al mondo dell\u2019arte bianca. E dopo aver percorso quasi tutto lo stivale, dalla <strong>Lombardia<\/strong> alla <strong>Puglia<\/strong>, passando per l\u2019<strong>Umbria<\/strong> e navigando fino alla <strong>Sardegna<\/strong>, a bordo di <strong>Esmach<\/strong>, non possiamo non parlare del <strong>Friuli-Venezia Giulia<\/strong>, terra che si distingue per la sua ricca e variegata cultura culinaria.<\/p>\n<p>Fra le ghiottonerie pi\u00f9 famose di questa regione, primo in assoluto il cosiddetto <strong>Pan di Frizze<\/strong>, che ha origini molto antiche e affonda le sue radici nelle tradizioni contadine. Si tratta di un pane dal sapore rustico e dalla consistenza croccante e gustosa. Nello specifico, il suo \u00e8 un impasto assai variegato, che comprende un mix di farina e segale, uova, burro, lardo, sale, lievito acido e ciccioli di maiale. Ed \u00e8 proprio da questi ultimi che deriva il nome di questo tipico pane friulano. La sua specialit\u00e0, inoltre, consiste proprio nella lunga conservazione: conosciuto anche come \u201cpane dell\u2019inverno friulano\u201d, il <strong>Pan di Frizze<\/strong> viene generalmente tagliato a fette spesse, che vengono fatte essiccare all\u2019aria aperta fino a raggiungere la giusta croccantezza. Dopo essere diventato \u201cscricchiolante\u201d, il <strong>Pan di Frizze<\/strong> \u00e8, dunque, pronto e pu\u00f2 essere grigliato, tostato o semplicemente servito a bruschetta, con olio evo, pomodorini, aglio e basilico.<\/p>\n<p>Il metodo di lavorazione del <strong>Pan di Frizze<\/strong> friulano \u00e8 semplice e artigianale. Tuttavia, l\u2019<strong>industria 4.0<\/strong> ha rivoluzionando i processi di lavorazione dell\u2019arte bianca e i ma\u00eetres friulani che vogliono lavorare solo di giorno, velocizzando e aumentando la produzione, hanno scelto di affidarsi a noi di <strong><a href=\"it\/\">Esmach Ali<\/a><\/strong>.<\/p>\n<p>Grazie alla sua tecnologia avanzata, le attrezzature per la panificazione e la ristorazione taggate <strong>Esmach<\/strong> permettono di ottimizzare i tempi di lavoro e risparmiare in bolletta. Per realizzare <strong>Pan di Frizze<\/strong> quanto pi\u00f9 fedeli possibili alla tradizione del <strong>Friuli-Venezia Giulia<\/strong>, in un laboratorio che si rispetti, non potranno di certo mancare alcune indispensabili apparecchiature, come l\u2019impastatrice <strong><a href=\"it\/apparecchiature\/impasto\/impastatrici\/pannello-comandi-ai\/\">SPI &#8220;AI&#8221;<\/a><\/strong>, la cella di fermalievitazione a tecnologia <strong><a href=\"it\/apparecchiature\/climother-system\/\">Climother<\/a><\/strong>, il <a href=\"it\/apparecchiature\/forni\/a-platea-fissa-elettrici\/ef-p\/\">forno elettrico componibile<\/a> a pi\u00f9 camere, e tanti altri validi e innovativi prodotti.<\/p>\n<p>Insomma, che sia inverno o estate, il <strong>Pan di Frizze<\/strong> \u00e8 immancabile sulle tavole dei friulani, cos\u00ec come l\u2019attrezzatura <strong>Esmach<\/strong> \u00e8 ormai indispensabile per i forni friulani, e non solo, per rivivere il suo rustico e arcano sapore!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Da nord a sud, sono davvero tante le prelibatezze che ben caratterizzano ogni regione del nostro Paese, soprattutto quelle legate al mondo dell\u2019arte bianca. 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