{"id":6134,"date":"2023-06-25T00:00:00","date_gmt":"2023-06-24T22:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost:8888\/wp_esmach_new\/la-tradizione-del-pane-carasau-con-lattrezzatura-di-esmach-ali-aumenta-la-qualita-e-velocizza-la-produzione-artigianale\/"},"modified":"2024-11-04T18:30:18","modified_gmt":"2024-11-04T17:30:18","slug":"la-tradizione-del-pane-carasau-con-lattrezzatura-di-esmach-ali-aumenta-la-qualita-e-velocizza-la-produzione-artigianale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.esmach.com\/it\/blog\/2023\/la-tradizione-del-pane-carasau-con-lattrezzatura-di-esmach-ali-aumenta-la-qualita-e-velocizza-la-produzione-artigianale\/","title":{"rendered":"LA TRADIZIONE DEL PANE CARASAU CON ESMACH: AUMENTA LA QUALITA\u2019 E VELOCIZZA LA PRODUZIONE"},"content":{"rendered":"<p class=\"Normale1\"><span class=\"Carpredefinitoparagrafo1\"><span>Croce e delizia dei palati di tutto il mondo, il pane \u00e8 sicuramente uno dei prodotti da forno pi\u00f9 iconici e apprezzati. In Italia, specialmente, con la sua crosta croccante e la sua consistenza soffice e profumata, il pane \u00e8 simbolo di cultura e condivisione. Questo alimento ha radici profonde nella storia della cucina italiana e, dalla Puglia, all\u2019Umbria o al Friuli Venezia Giulia, ogni regione si distingue per diverse e sfiziose variet\u00e0 di pane (vedi <\/span><\/span><a href=\"it\/blog\/2023\/il-mondo-esmach-ali-mescola-innovazione-e-tradizione-alla-volta-di-napoli-e-del-pane-degli-otto-giorni\/\"><span class=\"Collegamentoipertestuale1\"><span>il <strong>Pane Cafone campano<\/strong><\/span><\/span><\/a><span class=\"Carpredefinitoparagrafo1\"><span>).<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"Normale1\">\u00a0<\/p>\n<p class=\"Normale1\"><span class=\"Carpredefinitoparagrafo1\"><span>Oggi per\u00f2 navighiamo verso ovest e ci spostiamo in un\u2019isola italiana ricca di ancestrali tradizioni e specialit\u00e0 culinarie. Parliamo della <strong>Sardegna<\/strong> e del pane tipico per eccellenza: il <strong>Pane Carasau<\/strong>.<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"Normale1\">\u00a0<\/p>\n<p class=\"Normale1\"><span class=\"Carpredefinitoparagrafo1\"><span>Il <em>Pane Carasau<\/em> \u00e8, dunque, un pane sardo a forma di disco sottile, fragrante e leggermente rugoso sulla superficie. Le sue origini sono antichissime e umili. La tradizione sarda, infatti, vuole che il <em>Pane Carasau<\/em> sia stato inventato per soddisfare le esigenze dei pastori sardi che, dovendo portare con s\u00e9 del cibo durante le lunghe tratte, necessitavano di un pane a lunga durata, che mantenesse intatta la sua consistenza croccante.<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"Normale1\">\u00a0<\/p>\n<p class=\"Normale1\"><span class=\"Carpredefinitoparagrafo1\"><span>Seppur semplice, il processo di produzione di questa tipologia di pane richiede molta cura e attenzione. Fondamentali per la sua buona riuscita sono sia il momento della cottura, la quale deve essere omogenea e ottimale, per poter ottenere il caratteristico strato di aria che si forma tra le due parti di pane, sia la lievitazione: per un <em>Pane Carasau<\/em> croccante e a lunga conservazione, l\u2019impasto deve, pertanto, essere morbido e uniforme. Sebbene molte famiglie continuino a prepararlo in casa, seguendo le antiche ricette artigianali, anche nei forni e laboratori sardi \u00e8 possibile gustare questo esempio di eccellenza culinaria. Per conseguire risultati di successo e quanto pi\u00f9 vicini possibili al <em>Pane Carasau<\/em> fatto in casa, anche i migliori ma\u00eetres dell\u2019arte bianca sarda hanno scelto di rivolgersi e affidarsi all\u2019innovativo mondo di <\/span><\/span><strong><a href=\"it\/\"><span class=\"Collegamentoipertestuale1\">Esmach Ali<\/span><\/a><\/strong><span class=\"Carpredefinitoparagrafo1\"><span>.<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"Normale1\">\u00a0<\/p>\n<p class=\"Normale1\"><span class=\"Carpredefinitoparagrafo1\"><span>La qualit\u00e0 delle attrezzature per panificazione e ristorazione <strong>Esmach<\/strong>, grazie all\u2019impiego dell\u2019intelligenza artificiale, permettono non solo di risparmiare in termini di tempo e bolletta, ma anche di aumentare la produttivit\u00e0 e raggiungere ottimi risultati, sfornando i migliori <em>Pani Carasau<\/em> come da tradizione. Tutto ci\u00f2 \u00e8 possibile solo acquistando gli strumenti giusti, tutti <strong>4.0<\/strong>, che non possono di certo mancare nei laboratori pi\u00f9 esigenti, come: il vantaggioso sistema per la gestione e la lavorazione del lievito madre <\/span><\/span><strong><a href=\"it\/apparecchiature\/climother-system\/\"><span class=\"Collegamentoipertestuale1\">Climother System<\/span><\/a><\/strong><span class=\"Carpredefinitoparagrafo1\"><span>, l\u2019efficiente impastatrice <\/span><\/span><strong><a href=\"it\/apparecchiature\/impasto\/impastatrici\/pannello-comandi-ai\/\"><span class=\"Collegamentoipertestuale1\">SPI &#8220;AI&#8221;<\/span><\/a><\/strong><span class=\"Carpredefinitoparagrafo1\"><span>, l\u2019arrotondatrice e spezzatrice multifunzionale <\/span><\/span><strong><a href=\"it\/apparecchiature\/spezzatura-naturale\/spezzatrici\/e-round\/\"><span class=\"Collegamentoipertestuale1\">E-ROUND<\/span><\/a><\/strong><span class=\"Carpredefinitoparagrafo1\"><span> o ancora gli innovativi forni della linea <\/span><\/span><strong><a href=\"it\/apparecchiature\/forni\/\"><span class=\"Collegamentoipertestuale1\">forni Esmach-Bongard<\/span><\/a><\/strong><span class=\"Carpredefinitoparagrafo1\"><span>.<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"Normale1\">\u00a0<\/p>\n<p class=\"Normale1\"><span class=\"Carpredefinitoparagrafo1\"><span>In conclusione, il <em>Pane Carasau<\/em> \u00e8 certamente un prodotto degno di essere conosciuto e apprezzato sia in <strong>Italia<\/strong> che all\u2019estero. E grazie ad <strong>Esmach Ali<\/strong> tutti i vostri prodotti da forno faranno un salto, non solo da regione a regione, ma anche e soprattutto di qualit\u00e0!<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Croce e delizia dei palati di tutto il mondo, il pane \u00e8 sicuramente uno dei prodotti da forno pi\u00f9 iconici e apprezzati. In Italia, specialmente, con la sua crosta croccante e la sua consistenza soffice e profumata, il pane \u00e8 simbolo di cultura e condivisione. 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