{"id":6125,"date":"2023-05-18T00:00:00","date_gmt":"2023-05-17T22:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/localhost:8888\/wp_esmach_new\/le-nuove-tendenze-del-settore-della-ristorazione-2023\/"},"modified":"2024-11-04T18:30:12","modified_gmt":"2024-11-04T17:30:12","slug":"le-nuove-tendenze-del-settore-della-ristorazione-2023","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.esmach.com\/it\/blog\/2023\/le-nuove-tendenze-del-settore-della-ristorazione-2023\/","title":{"rendered":"LE NUOVE TENDENZE DEL SETTORE DELLA RISTORAZIONE 2023"},"content":{"rendered":"

Quello horeca<\/em> \u00e8 un settore in continua evoluzione. Anno dopo anno, l\u2019aggiornamento costante del mondo Food & Beverage<\/em> permette alle aziende ristorative di attrarre nuova clientela e poter affermare il proprio marchio in un settore fortemente competitivo.<\/p>\n

A fare la differenza, \u00e8 di sicuro il connubio tra trend e tecnologia ed in questo si piazza Esmach<\/a><\/strong>. I maestri indiscussi dell\u2019arte bianca, oltre a fornire un\u2019importante competenza nel settore tramite i propri tecnologi<\/em>, offrono importanti attrezzature innovative a chi intende fare il salto di qualit\u00e0 ed imporsi sul mercato.\u00a0<\/p>\n

L\u2019impiego di una tecnologia avanzata, come ad esempio l\u2019intelligenza artificiale<\/em> applicata al mondo della panificazione e della ristorazione, consente di ottimizzare i tempi: risparmiando nella quantit\u00e0 di ore lavorative giornaliere e abbassando i costi di produzione e di bolletta. Tuttavia, \u00e8 altrettanto fondamentale restare al passo coi tempi e non perdere mai di vista quelli che sono i trend del momento.<\/p>\n

Noi di Esmach<\/a><\/strong> vi esponiamo, dunque, quali sono alcune tendenze del settore della ristorazione per l\u2019anno 2023.<\/p>\n

\u00a0La cucina primordiale italiana<\/h2>\n

Secondo i recenti sondaggi condotti in ambito ristorativo, che segnano il futuro della cucina italiana, nella top ten delle migliori tendenze per la ristorazione 2023 si piazza il ritorno della cucina primordiale. Ma di cosa si tratta? Con questo tipo di cucina si fa riferimento a tecniche e ricette del passato che, ora pi\u00f9 che mai, sembrano essere ritornate in auge per esaltare le tradizioni italiane e soddisfare i palati pi\u00f9 \u201ccaserecci\u201d: caratteristica della cucina primordiale o cucina della nonna \u00e8 la cottura alla brace della carne.<\/p>\n

\u00a0Cibo sostenibile a Km 0<\/h2>\n

I consumatori italiani sono sempre pi\u00f9 attenti e sensibili alla sostenibilit\u00e0 alimentare e, per questo motivo, diverse aziende stanno optando per l\u2019impiego di prodotti a basso costo ambientale e con basse emissioni di carbonio e azoto, nel rispetto della biodiversit\u00e0. L\u2019attenzione a una sana nutrizione e a un\u2019alimentazione sostenibile riguarda per\u00f2 anche coloro che, pur prediligendo cibo sostenibile e di qualit\u00e0, hanno continuato a seguire una dieta onnivora: molti ristoratori scelgono cos\u00ec prodotti locali e ingredienti biologici e stagionali per la valorizzazione del loro territorio.<\/p>\n

\u00a0Menu flessibili<\/h2>\n

Dall\u2019indagine corrente, risulta che una delle tendenze della ristorazione 2023 \u00e8 quella di favorire la gastronomia green, grazie all\u2019ideazione di menu ben forniti, che offrono un ampio ventaglio di scelta a vegetariani e vegani, comprendendo piatti ad hoc e privi di glutine e lattosio.<\/p>\n

\u00a0App per la prenotazione<\/h2>\n

Grazie allo sviluppo tecnologico, una nuova tendenza nella ristorazione \u00e8 quella di poter prenotare online, comodamente da casa, evitando di telefonare o di imbattersi in scomode file. Sono diverse ormai le applicazioni che permettono ai clienti non solo di trovare in pochi e semplici click i locali pi\u00f9 vicini, ma anche di verificarne la disponibilit\u00e0 ed eventualmente procedere con la prenotazione.<\/p>\n

\u00a0App per l\u2019ordinazione<\/h2>\n

Per ottimizzare i tempi di ordinazione, soprattutto se in presenza di affollamento, \u00e8 ormai un trend quello degli ordini self-service. Sono molti, infatti, i gestori di attivit\u00e0 ristorative che si avvolgono di questo sistema per agevolare la clientela, il quale consiste nella disposizione di menu QR code che dal tavolo invia l\u2019ordine direttamente alla cucina.<\/p>\n

\u00a0App per il pagamento<\/h2>\n

Quello del QR code \u00e8 un utile e veloce sistema che pu\u00f2 essere adoperato per i pagamenti istantanei. Utili in tal senso anche i lettori di carte mobili.<\/p>\n

\u00a0Ristoranti container<\/h2>\n

Da qualche anno, si parla spesso di riciclo di container che, nel nord Europa, vengono sfruttati o per uso abitativo o per la creazione di ristoranti! Si tratta di un concept tutto nuovo di pensare il settore ristorativo: aprire un ristorante proprio all\u2019interno di un container portato a nuovo, permetterebbe di risparmiare sui costi di apertura, talvolta troppo salati, e riprodurre un ambiente eco-friendly.<\/p>\n

\u00a0Ristoranti per famiglie<\/h2>\n

In Italia, per le coppie con figli non \u00e8 sempre facile trovare un adeguato locale che accetti la presenza di bambini al loro interno. Una tendenza del momento offre una soluzione per tutte quelle famiglie che intendono ritrovarsi e ritagliarsi un piacevole momento familiare: nascono cos\u00ec i ristoranti fatti proprio per le famiglie, provvisti a volte di uno spazio di baby-sitting, volto all\u2019intrattenimento dei piccini.<\/p>\n

Vendita di Mocktail<\/h2>\n

Fra i menu di Food & Beverage, spopola il termine \u201cmocktail\u201d che nasce dall\u2019unione delle parole inglesi \u201cmock\u201d, ovvero \u201cfinto\u201d, e \u201ccocktail\u201d. Quella della preparazione e della vendita dei \u201cfinti cocktail\u201d \u00e8 diventata, dunque, una delle tendenze della ristorazione 2023. Trattasi di bevande analcoliche che riproducono il sapore dei veri cocktail, i quali per\u00f2 vengono preparati con succhi di frutta, panna, sciroppi e spezie.<\/p>\n

Da questa classifica \u00e8 possibile delineare il futuro della cucina italiana caratterizzato da un\u2019attenzione all\u2019inclusione e alla sostenibilit\u00e0. Tutto ci\u00f2 \u00e8 possibile grazie all\u2019uso di una tecnologia avanzata, impiegata sia in ambito gestionale sia all\u2019interno delle cucine dei ristoranti, che sono il fulcro delle attivit\u00e0, dove risulta difficile, ormai, essere sprovvisti di un\u2019adeguata attrezzatura. Esmach<\/a><\/strong> pu\u00f2 essere una valida scelta: \u00e8 vantaggio e qualit\u00e0 per tutti quei ristoratori che hanno deciso di avviare le proprie attivit\u00e0 affidandosi ad un brand che ha una storia di successi tutta italiana.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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