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Dalla legna alliPad della cottura RistoNews.com

Dalla legna all’iPad della cottura – RistoNews.com

07/07/2014 Redazione
Potremmo dire, in modo sintetico, che il forno ha vissuto sostanzialmente quattro momenti evolutivi fondamentali: la tappa del forno a legna, del forno a gas, del forno elettrico, l’avvento della digitalizzazione. Precisiamo ciò che è ovvio per i professionisti, ma va puntualizza...

Panettieri di giorno: così un macchinario innovativo trasforma un mestiere antico – IlSole24ore

23/06/2014 Redazione
In Italia i panifici sono in calo: da 20mila a 16mila in tre anni. Aprire un forno costa grossomodo quanto aprire una gelateria, ma queste sono enormemente di più nonostante il freno della stagionalità, che il pane non ha. Perché? Perché è un mestiere faticoso, si lavora di notte...
cosi un macchinario innovativo trasforma un mestiere antico IlSole24ore
Esmach Lab quando la Tradizione incontra lInnovazione MarketingArena

Esmach Lab, quando la Tradizione incontra l’Innovazione – MarketingArena

23/06/2014 Redazione
Quando la tradizione incontra l’innovazione e la tecnologia il successo è quasi sempre garantito, vediamo insieme il caso EsmachLab che ha rivoluzionario il mestiere del panettiere.

Esmach è una azienda di macchine per la panificazione che nel corso dei suoi 40 anni di storia ...