2023

PANE SABA

ALLA SCOPERTA DELLA TRADIZIONE SARDA DELLE FESTIVITA': IL "PAN'E SABA"

29/12/2023 Redazione
Il nostro blog questa volta approda in Sardegna, dove, si produce il tipico "pan'e saba" e oggi scopriamo di cosa si tratta insieme all'incontro con la tecnologia Esmach....

FACCIAMO UN SALTO IN TOSCANA PER ASSAPORARE I "RICCIARELLI SENESI"

27/12/2023 Redazione
Anche nella famosa città del Palio si realizzano dolci tipici della tradizione culinaria natalizia: come non conoscere i deliziosi "ricciarelli senesi"? In questo articolo vi sveliamo quali sono le migliori attrezzature per poterli produrre....
RICCIARELLI
STRUFFOLI

LA MAGIA DEL NATALE A TAVOLA CONTINUA: GLI "STRUFFOLI NAPOLETANI"

15/12/2023 Redazione
Continua il viaggio alla scoperta dei dolci della nostra tradizione natalizia: oggi la redazione di Esmach vi porta a Napoli per parlare dei famosi struffoli e di come prepararli grazie all'ausilio della tecnologia avanzata....

LA TRADIZIONE NATALIZIA VENETA: IL "PAN DEL DOGE"

20/12/2023 Redazione
In questo articolo del nostro blog vi parliamo di un'altra specialità italiana tipica della tradizione dolciaria natalizia: il "Pan del doge" e come la tecnologia avanzata Esmach aiuta la sua realizzazione....
PANDELDOGE
BLOG CLIENTI ESMACH copia

LE ORIGINI DEL "PANGIALLO" ROMANO ED IL CONNUBIO CON L'ALTA TECNOLOGIA

14/12/2023 Redazione
La memoria perduta del "Pangiallo" romano ritorna in auge all'interno del nostro blog. Scopri come poterlo creare e perché scegliere Esmach per semplificarti il lavoro giornaliero...

IL TRONCHETTO DI NATALE, TRA STORIA E TRADIZIONE CULINARIA

12/12/2023 Redazione
Come il panettone e il buccellato, sono diversi e tutti deliziosi i dolci italiani tipici del Natale. Tra i più famosi troviamo senza dubbio, il tronchetto natalizio! Scopriamo insieme la ricetta e come prepararlo con le attrezzature Esmach....
TRONCHETTO
PANETTONE MILANO

IL SIMBOLO DELLA TRADIZIONE DOLCIARIA NATALIZIA: IL PANETTONE DI MILANO

09/12/2023 Redazione
Amato in tutto il mondo per la sua bontà, il panettone è il simbolo per eccellenza della tradizione dolciaria natalizia: in questo articolo scopriremo quali sono le sue origini e come prepararlo con le attrezzature Esmach ad alta tecnologia....

DAL DOLCE AL SALATO: "PASTICCERIA FAUSTO" DELL'ISOLA DEL GIGLIO

05/12/2023 Redazione
All'Isola del Giglio si trova una famosa attività che ha saputo coniugare il sapore antico dei prodotti locali alla tecnologia avanzata Esmach-Bongard: l'intervista al titolare di "Pasticceria - panetteria Fausto"....
FAUSTO
cannone

DA PALERMO ALLA CONQUISTA DEL MONDO INSIEME ALLA TECNOLOGIA ESMACH

15/05/2023 Redazione
Fabrizio Cannone è un pasticcere palermitano che tramite il suo e-commerce esporta la bontà dei dolci siciliani in tutto il mondo...

LE NUOVE TENDENZE DEL SETTORE DELLA RISTORAZIONE 2023

18/05/2023 Redazione
I Trend del 2023 insieme alle attrezzature ESMACH potrebbero dare alla tua attività l'unicità e la qualità che cercavi da tempo...
TREND
ACQUA E FARINA

DA NAPOLI A TRENTO, L’AI ESMACH AL SERVIZIO DEL BRAND AMBASSADOR DEL TRENTINO-ALTO ADIGE

21/05/2023 Redazione
Klaus Palumbo è un maestro della vera pizza italiana e ha deciso di aprire a Trento la sua pizzeria verace napoletana: “Acquaefarina”...

NOI DI ESMACH TI SUGGERIAMO COME USARE I DATI PER SCOPRIRE LE PREFERENZE DEI CONSUMATORI

23/05/2023 Redazione
La digitalizzazione ha permesso ai ristoratori di raccogliere e consultare i dati sui loro clienti: ecco come fare a tenersi sempre informati...
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DALLE PORTATE GOURMAND-GOLOSE ALLA PAUSA PRANZO: L’AI DI ESMACH MIGLIORA LA VITA DEI RISTORATORI

26/05/2023 Redazione
In una società sempre più fluida e precaria, cambiando gli stili di vita, cambiano pure le esigenze dei consumatori: i consigli di Esmach ai ristoratori per imprese di successo...

ESMACH, “CAPUT MUNDI”: IL MIGLIOR IMPASTO PER PINSE E PIZZE DI QUALITÀ

31/05/2023 Redazione
Nel centro della dolce vita, la pizzeria che ha deciso di fondere passato e presente creando un’esperienza tutta contemporanea: il segreto di Brucio - Fuoco e Farina per un impasto ottimale...
BRUCIO
gluten

GLUTEN FREE E FOOD SALUTARE: ESMACH HA ATTREZZATURE DEDICATE PER I LABORATORI NO GLUTINE

06/06/2023 Redazione
Il crescente interesse per una cucina salutare e priva di glutine porta i professionisti dell’arte bianca a scegliere prodotti e attrezzature di qualità: ecco quali...

PANETTIERI DI GIORNO E NON PIÙ DI NOTTE, CON ESMACH ALI SI PUÒ! IL SEGRETO DELLA FOCACCIA PUGLIESE

15/06/2023 Redazione
Dal latino “focus”, la focaccia è la specialità italiana che, da nord a sud, accorda proprio tutti. E la focaccia barese pare essere stata decretata la più buona: ecco com’è fatta....
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IL MONDO ESMACH TRA INNOVAZIONE E TRADIZIONE: ALLA VOLTA DI NAPOLI E DEL “PANE DEGLI OTTO GIORNI”

19/06/2023 Redazione
Nella città partenopea quella del Pane Cafone è proprio una vera forma di cultura. I segreti per la produzione di uno dei simboli campani per eccellenza....

LA TRADIZIONE DEL PANE CARASAU CON ESMACH: AUMENTA LA QUALITA’ E VELOCIZZA LA PRODUZIONE

25/06/2023 Redazione
La Sardegna è terra mistica e di antiche tradizioni, soprattutto culinarie! Pietra miliare dei pani sardi è il Pane Carasau che, con il suo inconfondibile profumo e la tipica croccantezza, garantisce una lunga conservazione: ecco di cosa si tratta e come prepararlo con Esmach....
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LA STORIA DEL PANE UMBRO PIÙ ANTICO CON L'ALTA TECNOLOGIA DI ESMACH

28/06/2023 Redazione
Quella umbra è la popolazione più antica d’Italia, che vanta un patrimonio culturale e culinario senza tempo. E oggi, noi di Esmach, vi parliamo del pane senza sale tipico della città di Terni: ecco il “Pane sciocco” o “Pane sciapo”...

TRA.MA, IL MICROPANIFICIO PIU' PICCOLO D’EUROPA, GRAZIE ALLE ATTREZZATURE ESMACH

30/06/2023 Redazione
Matteo Trapasso è l’ingegnoso ragazzo lombardo che nel suo microcosmo del pane ha saputo coniugare il sapore antico del pane con l’impiego di attrezzature ad alta tecnologia Esmach...
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IL “PANE DELL’INVERNO FRIULANO”: LA TRADIZIONE AD ALTA TECNOLOGIA CON ESMACH

03/07/2023 Redazione
Ogni regione italiana si distingue per un vasto e unico repertorio culinario. Tante le specialità dell’arte bianca, a cominciare dal pane: quello che non può mancare sulle tavole dei friulani è senza dubbio il “Pan di Frizze”. Ma di cosa si tratta? Ecco l’origine e la produzione ...

IL FORNO AUREA ,TRA ARTIGIANALITÀ E INNOVAZIONE, CON UN CUORE ESMACH

05/07/2023 Redazione
Nel cuore dell’antica Roma, ecco un altro forno che ha scelto di affidarsi all’intelligenza artificiale Esmach per espandere i propri orizzonti: si tratta del “Forno Aurea” che, sul territorio laziale, si distingue per le farine prestigiose e attrezzature di qualità....
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“LA DOLCE LEGNANO” ED IL SUO LABORATORIO 4.0 A MACRHIO ESMACH

13/07/2023 Redazione
A nord, l’impiego dell’intelligenza artificiale targata Esmach unisce sostenibilità e tradizione: la pasticceria classica del maître Feliciano Antignano...

LA TRADIZIONE DELLA SCACCIATA CATANESE, CREATA CON L'ALTA TECNOLOGIA ESMACH

14/07/2023 Redazione
La Sicilia è una terra tutta da scoprire, che vanta una secolare tradizione culinaria. Nel capoluogo etneo, un vero e proprio tesoro gastronomico: la “scacciata catanese”. Ecco come realizzarla con le apparecchiature targate Esmach....
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LA TRADIZIONE DELLA FOCACCIA GENOVESE, TRA LE PIU' ANTICHE AL MONDO

17/07/2023 Redazione
L’origine della focaccia italiana è molto antica. La più famosa al mondo è quella ligure che vanta una tradizione che ci riporta indietro all’antica Roma: ecco com’è fatta la focaccia genovese e come prepararla grazie all’intelligenza artificiale targata Esmach....

DALLA SARDEGNA ECCO LA TRADIZIONALE “CIVARGEDDA” CON ZUCCHINE

18/07/2023 Redazione
Navigando a ovest delle coste italiane, la paradisiaca Sardegna. Qui, la pizza è uno dei simboli dell’identità culinaria sarda. In particolare, parliamo della “civargedda” con zucchine: ecco le migliori attrezzature per imporre un sigillo al vostro prodotto....
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LE PITTE CALABRESI TRA TRADIZIONE ED INNOVAZIONE CON LA TECNOLOGIA ESMACH

20/07/2023 Redazione
Simbolo di identità e convivialità, quello del meridione è il pane più antico della cultura culinaria italiana. Di seguito, la storia e il metodo di preparazione del pane calabrese conosciuto per la sua funzionalità e la particolare forma a disco....

“SPIGA DI GRANO”: UNA STORIA DI TRADIZIONE E MODERNITA', TRA PASSIONE E ALTA TECNOLOGIA.

21/07/2023 Redazione
A Ceccano, in provincia di Frosinone, si trova un forno davvero particolare: “Spiga di grano” unisce il genuino sapore che sa tutto di casa con la modernità dell’intelligenza artificiale taggata Esmach. Il pane a lievitazione naturale cotto a legna di Giuseppe Liburdi. ...
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LA FOCACCIA TOSCANA: UNA BONTA' TUTTA ITALIANA, ARRICCHITA DALL'ALTA TECNOLOGIA ESMACH

23/07/2023 Redazione
Custode di un immenso patrimonio culturale, la Toscana è depositaria anche di una ricca e antica storia gastronomica. Al podio fra i prodotti tipici dell’arte bianca, troviamo la succulenta focaccia toscana: ecco com’è fatta e come realizzarla con Esmach....

DALLE LANDE ALLA TERRA DEI SASSI LUCANI: IL “PANE DI MATERA” A LUNGA CONSERVAZIONE CON ESMACH ALI

25/07/2023 Redazione
In merito alla lavorazione dell’arte bianca, ogni città italiana si distingue per la sua storia culinaria ricca di tradizione e preziose curiosità. Anche Matera non fa eccezione. La mistica terra dei sassi lucani vanta un prodotto IGP, che è simbolo di identificazione e patrimoni...
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CON ESMACH SCOPRIAMO INSIEME L’OMAGGIO AL COMPOSITORE MARCHIGIANO: LA “PIZZA ROSSINI”

28/07/2023 Redazione
Da Siviglia a Pesaro è un attimo con Rossini, o meglio, la “Rossini”! Ecco com’è fatta e qual è la storia della Pizza Rossini, simbolo di Pesaro e originale specialità culinaria dall’inconsueta combinazione di sapori....

“FIOR DI PANE”, PANIFICIO AD ALTA TECNOLOGIA ESMACH ED UN FORNO "ECCEZIONALE VERAMENTE"

01/08/2023 Redazione
A pochi chilometri dal capoluogo siciliano sorge Cerda, un piccolo comune in provincia di Palermo. Qui si trova uno dei migliori forni del territorio, che si distingue per aver investito nella qualità delle attrezzature Esmach: vi presentiamo il panificio di Daniele Traficante....
FIOR DI PANE
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DA CATANIA A BELLUNO LA TRADIZIONE SICILIANA DI "ETNA BAR" E LA TECNOLOGIA ESMACH

07/08/2023 Redazione
Nel cuore di Belluno si trova il bar di Giuseppe Gioco che, grazie alle innovative attrezzature Esmach "AI", offre i prodotti tipici dell'arte bianca e della pasticceria siciliana, garantendo elevati standard qualitativi e successo tra i clienti...

LA “PAGNOTTA DI SANTA CHIARA” CON ESMACH, UN TESORO CULINARIO TRA PRODIGIO E INNOVAZIONE

11/08/2023 Redazione
Da nord a sud Italia, sono molteplici le leggende sui prodigi culinari compiuti dai santi. Tra questi, il noto miracolo attribuito alla patrona delle comunicazioni: ecco le “pagnotte di Santa Chiara” realizzate a Napoli.

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PAGNOTTA DI SANTA CHIARA
CIRIOLA ROMANA

LA “CIRIOLA ROMANA”: UN VIAGGIO CULINARIO NEL CUORE DELLA CAPITALE CON ESMACH ALI

10/08/2023 Redazione
A Roma, dalle pinse ai panini tipici, le specialità dell’arte bianca non mancano di certo. Esmach, con le sue apparecchiature per panificazione e ristorazione, offre un mix di tradizione e innovazione e permette di produrre il pane romano per eccellenza....

ARTE BIANCA ITALIAN BAKERY: DAL DOLCE AL SALATO, L’ECCELLENZA ITALIANA A CUORE ESMACH

14/08/2023 Redazione
La nostra attenzione, in questo articolo, si focalizza sul Lazio, nello specifico Frosinone, dove si trova una delle botteghe più antiche e famose della città che, con la panetteria e la biscotteria, sforna i prodotti tipici dell’arte bianca italiana....
ARTE BIANCA
FORNO CATTOLICA

“IL FORNO” DI CATTOLICA: UN CONNUBIO TRA TRADIZIONE E INNOVAZIONE CON ESMACH ALI

16/08/2023 Redazione
L’Emilia Romagna è rinomata per la sua eccezionale cultura culinaria che, dalla panetteria alla biscotteria, l’ha resa celebre in tutto il mondo....

LE “REGINELLE SICILIANE”: CON ESMACH PUOI REALIZZARE I FANTASTICI BISCOTTI AL SESAMO

18/08/2023 Redazione
Nel capoluogo siciliano, i caratteristici e deliziosi frollini al sesamo: ecco le “reginelle palermitane” e come prepararle grazie all’attrezzatura Esmach....
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"IL PANE MIGLIORE DEL MONDO” CON LE ATTREZZATURE ESMACH: IL PANE DI ALTAMURA

28/08/2023 Redazione
Il pane più apprezzato al mondo è italiano. Parliamo del Pane di Altamura, simbolo d’identità culturale e dell’incontro tra passato e presente. ...

ESMACH, PARTNER DI SUCCESSO DELLA PANIFICAZIONE: LA RINASCITA DI “FORNO BOBOLI”

04/09/2023 Redazione
All’interno delle antiche mura dell’affascinante borgo medievale di San Gimignano sorge uno dei forni più antichi del luogo, conosciuto per la produzione di panetteria e pasticceria. “Forno Boboli” riapre e "cambia look" grazie alle attrezzature Esmach....
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ESMACH, LA TECNOLOGIA AL SERVIZIO DELLA TRADIZIONE: IL "PANE DEI MONACI"

10/09/2023 Redazione
Con le sue innovative attrezzature per la panificazione, Esmach permette l'incontro tra arte antica e modernità, assicurando efficienza e qualità. Da nord a sud, alla volta delle tradizioni locali: che cos'è e come preparare il "Pane dei Monaci di Padula"....

IL SAPORE ARTIGIANALE INCONTRA LA TECNOLOGIA ESMACH: "TRITICUM", IL FORNO ROMANO

19/09/2023 Redazione
Nel cuore della capitale, il forno che ha saputo fondere il sapore della genuinità con la tecnologia avanzata a marchio Esmach: vi presentiamo la storia di "Triticum", il micropanificio che ha deciso di puntare su eccellenza e qualità....
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"TERRA DUNCI", L'ECCELLENZA DEL MADE IN SICILY SPOSA L'INNOVAZIONE ESMACH

20/09/2023 Redazione
Nella pittoresca Sicilia sud-occidentale, troviamo l’azienda aragonese che ha deciso di sposare la tradizione del “Made in Sicily” con l’innovazione a marchio Esmach. Stiamo parlando di “Terra Dunci”, la filiera corta che, da anni, delizia i suoi clienti con prelibatezze...

ESMACH, LA TECNOLOGIA AL SERVIZIO DELLA TRADIZIONE: “DR. BAKING”, IL FORNO RIVOLUZIONARIO

21/09/2023 Redazione
In questo articolo, la nostra attenzione si focalizza sulla Campania, dove nel cuore del capoluogo della regione troviamo Dr. Baking, il forno di Andrea Matarese, che ha fatto della tecnologia Esmach il suo punto di forza...
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ESMACH AL SERVIZIO DI "CASA VECCHIATO 1889": UN CONNUBIO DI TECNOLOGIA E TRADIZIONE

22/09/2023 Redazione
Nel suggestivo angolo di Piazza della Frutta, nel cuore del padovano, si trova "Casa Vecchiato", che, dal 1889, cattura clienti e turisti con i suoi deliziosi prodotti da forno, regalando il sapore autentico di una tradizione lunga cinque generazioni...

FARCITO E GOLOSO, IL "PANE DI SAN PETRONIO": ESMACH NE FACILITA LA PRODUZIONE

25/09/2023 Redazione
A Bologna, il 4 ottobre suonano le campane: in occasione dei festeggiamenti del Santo Patrono, si prepara il "Pane di San Petronio", morbido e farcito. Vi proponiamo, di seguito, tutte le curiosità legate a questo lievitato tradizionale, simbolo di devozione...
san petronio
pedalino

"THE BAKERY GENERAZIONE MUGNAIA": PEDALINO ED ESMACH, QUANDO COMPETENZA E QUALITA' SI FONDONO

26/09/2023 Redazione
A Raffadali si trova un forno genuino: parliamo di "The Bakery - Generazione mugnaia" del giovane siciliano Carlo Pedalino. Ecco i segreti del suo successo con la tecnologia Esmach....

ESMACH, ALLA SCOPERTA DELLA TRADIZIONE SICILIANA: LO SFINCIONE PALERMITANO

09/10/2023 Redazione
Il nostro viaggio alla scoperta della tradizione siciliana a bordo di Esmach continua. In questo articolo scopriremo le caratteristiche dello "sfincione palermitano" e come prepararlo con le attrezzature di successo....
sfincione palermitano
ciammella sorana

ESMACH, DA NORD A SUD UN SUCCESSO SENZA CONFINI : LA "CIAMMELLA" DEL GIOVEDÌ

12/10/2023 Redazione
La Ciociaria è ricca di tradizioni e curiosità legate al cibo, come quella che, ogni giovedì, legava fidanzate e fidanzati a una deliziosa ciambella! Esmach vi parla della "ciammella sorana" e di come prepararla grazie alle sue attrezzature innovative e professionali....

"PANE DI PATATE" DELLA GARFAGNANA: UN TRIPUDIO DI SAPORI CON ESMACH

16/10/2023 Redazione
Quella del pane di patate è ancora oggi una tradizione molto attuale nel territorio della Garfagnana. In questo articolo scopriremo come prepararlo grazie ad Esmach e alle sue attrezzature per la panificazione....
pane di patate
puccia di montagne

LA “PUCCIA” DI MONTAGNA: IL PANE DI SEGALE CON LE ATTREZZATURE ESMACH

17/10/2023 Redazione
In questo articolo ci focalizzeremo su uno dei prodotti da forno tipici della panetteria bellunese: la "puccia di montagna". Ecco le sue caratteristiche e come realizzarla grazie al supporto delle apparecchiature Esmach!...

L'ARTE BIANCA ED ESMACH, L'ALTA TECNOLOGIA NELLA CITTA' DEL CARNEVALE

26/10/2023 Redazione
Nella città del carnevale di Fano si trova uno dei forni più celebri e assortiti. Parliamo di "L'arte bianca" dei fratelli Camilloni, che grazie all'incontro con le attrezzature Esmach ha saputo coniugare tradizione e innovazione....
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IL GIRASOLE DI TRAVACÒ SUPERA I SUOI CONFINI CON L'ALTA TECNOLOGIA ESMACH

27/10/2023 Redazione
Nel pavese si trova un forno e bottega alimentare che, ogni giorno, soddisfa i suoi clienti con le bontà tipiche del luogo. E per farlo, utilizza le attrezzature innovative a marchio Esmach: vi presentiamo "Il Girasole di Travacò"....

L'INCONTRO TRA "L'ATELIER DEL DOLCE" E LA TECNOLOGIA ESMACH: UNA DOLCE RIVOLUZIONE

30/10/2023 Redazione
Oggi Esmach si trova a Fiuggi, dove si distingue un laboratorio specializzato in cornetteria, dolci da forno e prodotti per le festività: parliamo de "L'Atelier del dolce" e del suo incontro con l'alta tecnologia....
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BUCCELLATO

IL DOLCE NATALIZIO SICILIANO: IL "BUCCELLATO"

02/12/2023 Redazione
Il Natale si avvicina e in Sicilia si sfornano i primi dolci della tradizione, come il famoso "buccellato". Ma com'è fatto? Scopriamolo insieme a Esmach e alle sue attrezzature per la panificazione e la ristorazione ad alta tecnologia!...

IL MIGLIOR PANINO D’ITALIA TOP 50 CON ESMACH: “DA GIGIONE GOURMAND”

31/10/2023 Redazione
A Pomigliano d'Arco si trova una paninoteca rinomata per le sue bontà gastronomiche e per aver vinto con il miglior panino d'Italia top 50! Parliamo di "Da Gigione Gourmand" che ha sposato l'alta tecnologia Esmach Ali....
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"POMORILLA", LA RIVISITAZIONE DELLA PIZZA AL PIATTO GRAZIE ALLA TECNOLOGIA ESMACH

09/11/2023 Redazione
In questo articolo vi parliamo di "Pomorilla", una catena di pizzerie che, grazie all'alta tecnologia Esmach, ha saputo magistralmente coniugare tradizione e innovazione, sfornando la rivisitazione in chiave moderna della pizza al piatto....

"CASA MARTINO", UN'OASI GASTRONOMICA CAMPANA DI BONTA'

12/11/2023 Redazione
Da Nord a Sud, Esmach è proprio ovunque! In questo articolo vi parliamo di un laboratorio campano che si è affidato alle attrezzature con tecnologia avanzata: ecco "Casa Martino"....
CASA MARTINO
NUCATOLI

I BISCOTTI DELLE FESTE SICILIANE CON ESMACH: I NUCATOLI

16/11/2023 Redazione
La tradizione dolciaria siciliana è nota per la ricchezza e la varietà di prelibatezze, come i famosi nucatoli: ecco come preparare i "biscotti devozionali" grazie al supporto delle attrezzature con tecnologia avanzata Esmach....

"CIOPA", IL FORNO CHE HA RIVOLUZIONATO UN QUARTIERE A MILANO

23/11/2023 Redazione
In quel di Milano, si trova un piccolo forno di quartiere che ha saputo coniugare la tradizione della panificazione veneta e lombarda con la tecnologia 4.0: ecco "Ciopa" e i segreti delle sue bontà....
CIOPA BLOG
CARTELLATE BLOG

I DOLCI DEL NATALE CON LA TECNOLOGIA ESMACH: LE "CARTELLATE AL VINCOTTO" PUGLIESI

24/11/2023 Redazione
Le festività sono alle porte e oggi a bordo di Esmach siamo ritornati al sud alla volta di una delle tradizioni dolciarie tipiche del Natale: vi parliamo delle rustiche e gustose "cartellate al vincotto" pugliesi....

ESMACH E LA "PIZZERIA MATTOZZI": IL CONNUBIO ESATTO PER PIZZE ECCEZIONALI

25/11/2023 Redazione
A Piazza Carità, nel cuore di Napoli, si trova un ristorante pizzeria centenario, che ha deciso di rinnovarsi e restare al passo coi tempi, grazie alle attrezzature Esmach dotate di intelligenza artificiale....
MATTOZZI
LEOS PIZZA

ESMACH, UNA RIVOLUZIONE PER FORNI E PIZZERIE: L'ESPERIENZA DI "LEO'S PIZZA E..."

27/11/2023 Redazione
A Sesto Fiorentino si trova una pizzeria punto di riferimento per la comunità del luogo. Si tratta di "Leo's pizza e...", l'innovativo progetto del professionista del settore Leonardo Pini, che grazie alla tecnologia Esmach è riuscito a volare in alto!...

DALLE MONTAGNE UMBRE L'ANTICA TRADIZIONE DEL PANE DI STRETTURA

30/11/2023 Redazione
L'Umbria si distingue per l'eccellenza dei suoi lievitati: in questo articolo parliamo del famoso "pane di Strettura", simbolo di identità e devozione. ...
PANE DI STRETTURA
BIOVE PIEMONTESI

LE "BIOVE PIEMONTESI" E L'ALTA TECNOLOGIA ESMACH

01/12/2023 Redazione
Il Piemonte si distingue per ben 18 tipologie di pane! Fin dall'Ottocento la "biova piemontese" è la più diffusa sulle tavole del nord: Esmach è il connubio perfetto tra tradizione e tecnologia....