MDM

generatore di lievito liquido

I generatori di lievito MDM  generano ed assicurano lievito madre pronto all’uso in qualsiasi momento della giornata senza dover sottostare  alle classiche rigorose operazioni di gestione. Da una base di lievito madre al quale vengono opportunamente aggiunte farina ed acqua, i generatori di lievito MDM consentono di gestire in modo sicuro il lievito madre da incorporare agli impasti in percentuale differente  a seconda del prodotto che si vuole ottenere.

 

 

 

Gli MDM assicurano un notevole risparmio di tempo, cicli programmabili e ripetibili ed un metodo di lavoro costante.  Il pane ed in generale i lievitati da forno che si ottengono con l’utilizzo del lievito madre liquido sono prodotti di altissima qualità, freschi, genuini, senza conservanti e senza componenti artificiali, altamente digeribili dal gusto e aroma particolare che ricordano le lavorazioni artigianali di una volta.

 

 

 

Capacità

vedi scheda tecnica

Costruzione

Caratteristiche standard:

  • Struttura e rivestimenti in acciaio inox  AISI 304
  • Bocchetta di prelievo antigoccia
  • Elettro-agitatore con raschiatore - pale smontabili per la pulizia: crea un moto elicoidale dell'impasto, verticale e orizzontale e assicura la completa mescolazione, maturazione e conservazione alla giusta temperatura del composto
  • Unità frigorifera incorporata, raffreddamento ad aria, liquido refrigerante  ecologico

 

  • Pannello comandi elettronico con display digitale:  gestisce e memorizza tempi e temperature di maturazione e di conservazione
  • Coperchio doppio e trasparente, apribile  per il controllo visivo  e per l'introduzione degli ingredienti 
  • Rubinetto di estrazione con ampia uscita, per rendere rapida l'estrazione del prodotto
  • Montati su ruote
  • Alimentazione elettrica: 230/400-3-50 Hz

 

SCHEDE TECNICHE
Scheda tecnica
MDM 32 55 Generatore di lievito Esmach

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