
Impastatrice a spirale a vasca fissa
SPI PERFORMANCE Evo
L'Impastatrice a vasca fissa SPI PERFORMANCE Evo esprime la sintesi tra robustezza strutturale, modernità costruttiva ed estrema versatilità di impiego, avendo sempre come riferimento la qualità delle lavorazioni di tutti gli impasti per panificazione, pizzeria, pasticceria nonché l'affidabilità e la sicurezza a livelli di eccellenza.
Option: Lid+ Grid griglia in acciaio inox in aggiunta alla copertura lid. Due coperture sovrapposte ed indipendenti. “LID” superiore chiusa e trasparente e “GRID” inferiore in acciaio inox. Dopo i primi due minuti di impasto, la copertura LID può essere aperta.
Il pannello tastiera a membrana, consente di programmare e controllare il ciclo di lavoro in modalità manuale o automatica. E' possibile memorizzare fino a 9 ricette di lavoro.
Dettagli
SPI Performance Evo è declinata in quattro modelli, in versione elettronica, da 45 kg d’impasto a 100 kg d’impasto.
Esmach ha concentrato, con risultati straordinari, la ricerca ed il controllo dei diversi parametri per la gestione e lo sviluppo dell’impasto,
tenendo in considerazione i prodotti di nuova tendenza, le proprietà reologiche dei composti, la loro durata e la loro temperatura
finale, con grande attenzione alla versatilità d’impiego, con riferimento al quantitativo minimo e massimo di impasto. La protezione LID
trasparente, in materiale adatto al contatto alimentare, permette alla polvere di farina di rimanere al suo interno eliminando la dispersione
di agenti sensibilizzanti a tutela della salute degli operatori
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e risponderà ad ogni tua necessità