Saphir

Forno elettrico compatto a platea fissa

 

 

Saphir è un forno elettrico compatto, ideale per cotture tradizionali, su platea, di prodotti da panetteria e pasticceria. Generatore di vapore ad elevate prestazioni. Eccellente ripartizione del calore. Grazie alle ridotte dimensioni può essere installato anche in ambienti poco spaziosi. Elevatore-infornatore integrato con stazionamento in alto. Affiancabile su tre lati. Programmatore elettronico per la gestione del risparmio energetico. Possibilità di avvio differito.

 

 

Principio di funzionamento:

La geometria delle resistenze rafforzata nella parte anteriore delle platee per compensare la perdita di calore causata dalla vicinanza del vetro, le piastre da 13 mm di spessore, il generatore di vapore con nuovo diffusore per una ripartizione omogenea del vapore, la valvola di tiraggio su ogni piano e il programmatore elettronico che permette la regolazione indipendente di cielo e platea, consentono cotture impeccabili in tutti i punti  limitando la potenza totale del forno.

 

 

Capacità

Capacità

  • Superficie di cottura: 5,13 m² su 4 piani – 6,41 m² su 5 piani
  • Numero di piani: 4, o 5
  • Numero di bocche per piano: 1
  • Larghezza delle bocche: mm 1345
  • Larghezza utile della camera di cottura: mm 1350
  • Profondità delle platee: mm 950
Costruzione

Facciata:

  • Tutto in acciaio inox spazzolato
  • Impugnatura anti surriscaldamento a 2 posizioni
  • Cappa retrattile con estrattore
  • Valvola di tiraggio indipendente su ogni piano

 

Camera di cottura:

  • piastre da 13 mm di spessore;

 

Vaporiera:

  • Generatore di vapore in grado di sostenere  ritmi di lavoro intensivi
  • Pulsante avvio vapore su ogni piano

 

Isolamento:

  • pannelli in lana di roccia da 100-140 mm di spessore  a seconda delle pareti
SCHEDE TECNICHE
Scheda tecnica

È meglio crearsi un lavoro
che cercarsi un lavoro