Omega 2

Forno elettrico a piani

 

 

Omega 2  è un forno elettrico a piani adatto a cuocere tutti i tipi di prodotti da panetteria e pasticceria. La qualità di cottura  è paragonabile a quella dei forni in muratura. Possibilità di usare il numero di piani necessari alla produzione del giorno e quindi di avere pane fresco a tutte le ore del giorno. Possibilità di avvio differito. Temperatura di cottura indipendente in ogni piano con  possibilità di variazione rapida delle temperature di cottura. Ottimizzazione dei consumi di energia. Forno affiancabile su un lato (opposto alla zona tecnica) e sul retro.

 

 

Principio di funzionamento:

Le resistenze disposte in maniera ottimale nel piano, il  suolo  da  20 mm di spessore ed la doppia regolazione della temperatura suolo-cielo garantiscono una cottura lenta ed omogenea.  Ogni piano è dotato di vaporiera elettrica indipendente che offre un vapore di qualità, sempre disponibile ed in quantità sufficiente. I piani indipendenti permettono di ottimizzare l’organizzazione della produzione.  Il comando elettronico Intuitiv’ permette di programmare le ricette e  di stabilire l’orario di inizio cottura, ottimizzando così in maniera autonoma il consumo globale del forno.

 

 

Capacità

Capacità

  • -Superficie di cottura: da 4,5 m² a 22,6 m²;
  • -Numero di piani: 3, 4, o 5;
  • -Altezza utile del piano superiore: 225 mm;
  • -Altezza utile dei piani inferiori: 180 mm;
  • -Numero di sportelli: 2 o 3 sportelli da 600 o 800 mm per piano.

 

Costruzione

Facciata:-

  • - Tutto in acciaio inox spazzolato
  • - Impugnatura ergonomica 3 posizioni
  • - Vetri smontabili
  • - Cappa con aspirazione meccanica

 

Camera di cottura:

  • -Suolo in pietra refrattaria spessore 20 mm
  • - Illuminazione interna dei piani a destra e a sinistra
  • - Resistenze elettriche inox ad alta prestazione garantite 3 anni

Vaporiera:

  • - Indipendente
  • - 1 per piano

 

Isolamento:

  • - Pannelli in lana di roccia incrociati
  • - Vetri riflettenti

 

Note:

  • Omega2 viene fornito senza elevatore integrato e senza infornatore nonché senza agganci e banco. Per eventuali ordini, vedere schede elevatore integrato e infornatore
SCHEDE TECNICHE
Scheda tecnica

È meglio crearsi un lavoro
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