Krystal

Forno elettrico ventilato

 

 

Krystal è un forno ventilato elettrico alla cottura di tutti i tipi di prodotti da panetteria e pasticceria. A quattro o nove teglie 400 x 600, o 400 x 800, può essere configurato con o senza vapore a seconda delle necessità. Lo spostamento del forno è agevolato grazie al supporto su ruote. Possibilità di installazione su celletta riscaldata o BFA in alternativa ai supporti. Avviamento differito. Combinabile con un forno modulare.





Principio di funzionamento:

Il prodotto viene posto su teglie o filet e successivamente infornato nel forno ventilato. L’aria calda circola omogeneamente in tutti i punti della camera di cottura grazie a dei ventilatori posti sulla parete posteriore. Un vapore di qualità ed in quantità sufficiente permette la cottura di tutti i prodotti da panetteria anche i più idratati.

Capacità

Capacità

  • 46.4 e 46.9 per teglie  400 x 600 mm
  • 48.4 x 48.9 per teglie 800 x 800 mm
  • Numero di piani: 4, 9 o 10 in base al modello
  • Altezza utile del forno : 600 o 800 mm

Accessori e complementi per i forni

Costruzione

Facciata:

  • In acciaio inox spazzolato e vetro
  • Impugnatura porta ergonomica
  • Porta con doppio vetro

 

Camera di cottura:

  • Tutta inox
  • 4  o 9 piani
  • Ventilazione alternata
  • Illuminazione alogena
  • Resistenze elettriche inox blindate

Vaporiera:

  • Valvola vapore motorizzata
  • Vaporiera doppia

 

Isolamento:

  • Pannelli in lana di roccia incrociati
SCHEDE TECNICHE
Scheda tecnica

È meglio crearsi un lavoro
che cercarsi un lavoro