Cervap Compact GME

Forno a piani a tubi di vapore

 

 

Il CERVAP Compact GME è un forno a gas/gasolio  a piani adatto alla cottura di prodotti da panetteria e pasticceria. Camera da 800 mm ad unico sportello. Il piano elettrico indipendente consente cotture diverse e particolari.

Questo forno è il più compatto della gamma. Possibilità di avviamento differito. Viene consegnato in  3 sottoinsiemi per agevolare le operazioni di montaggio. Garanzia:  10 anni per i tubi anulari,  5 anni per la camera di combustione in inox refrattario (Vedere il paragrafo sulla possibilità di estensione).

 



Principio di funzionamento:

Un insieme di tubi a tenuta stagna, che contengono acqua, forma lo scambiatore e la camera di cottura  del forno. I tubi diffondono un calore uniforme in tutti i punti della camera di cottura e questo dà  flessibilità e reattività eccezionali al forno.

 

 

Capacità

Capacità

  • -Superficie di cottura: 4,9 m2 con profondità 123 cm e 5,7 m2 con profondità 143 cm
  • -1 sportello da 800 mm
  • -5 piani utili: 3 piani gas/gasolio da 160 mm – 1 piano gas/gasolio da 220 mm – 1 piano elettrico da 220 mm

Accessori e complementi per i forni

 - Comando OPTICOM    
 - Elevatore Integrato
 -  Infornatore/Sfornatore

Costruzione

Facciata:

  • -Tutto in acciaio inox spazzolato
  • -Impugnatura ergonomica 3 posizioni
  • -Vetri smontabili
  • -Cappa con estrattore

 

Camera di cottura:

  • -Suolo in materiale refrattario spessore 20 mm
  • -Illuminazione alogena

 

Scambiatore:

  • -19 tubi anulari per metro lineare
  • -Camera di combustione in inox refrattario
  • -Regolatore di tiraggio

Vaporiera:

  • -Indipendente
  • -1 per piano

 

Piano elettrico indipendente:

  • -Regolazione cielo/suolo indipendente;
  • -Vaporiera riscaldata elettricamente;

 

Isolamento:

  • -Con pannelli in lana di roccia incrociati
  • -Vetri riflettenti
SCHEDE TECNICHE
Scheda tecnica

È meglio crearsi un lavoro
che cercarsi un lavoro